200余種全國美食匯聚“中國廚師之鄉(xiāng)”呂梁汾陽

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中新網(wǎng)山西新聞8月23日電 8月19日至21日，山西呂梁汾陽杏花村國際白酒交易中心里香氣濃郁，不僅有酒香，更有來自多種食物的復(fù)合香氣——2023“中國菜”藝術(shù)節(jié)暨第二屆汾陽美食美酒文化節(jié)在這里舉行。114家展商，230家知名企業(yè)、知名品牌210個、200余種各地美食匯聚這里，三天吸引了近10萬人次參加活動。

本屆“中國菜”藝術(shù)節(jié)由中國烹飪協(xié)會、汾陽市人民政府舉辦，作為中國烹飪協(xié)會每年一次的全國性、綜合性餐飲文化藝術(shù)盛會，“中國菜”藝術(shù)節(jié)通過全國各地特色菜肴的交流與發(fā)展，向世界展示“中國菜”的整體形象。

中國烹飪協(xié)會會長楊柳表示，本屆“中國菜”藝術(shù)節(jié)不只是一次各地優(yōu)秀菜品和廚藝的交流展示，更是一個高質(zhì)量高水平的美食文化宣傳節(jié)。

此次藝術(shù)節(jié)最大亮點是匯聚了中國八大廚師之鄉(xiāng)——由東道主山西汾陽打頭，河南長垣、廣東順德、陜西藍(lán)田、安徽績溪、河北保定、廣東廣寧、四川梓潼，都派出多位精英代表，施展渾身解數(shù)現(xiàn)烹美食，一品鍋、毛豆腐、牛肉罩餅、驢肉火燒、油饌、煎釀魚皮、績溪撻馃、梓潼片粉、鑲碗等地標(biāo)美食讓現(xiàn)場觀眾大飽眼福、大享口福。

八個中國廚師之鄉(xiāng)代表紛紛上臺，就烹飪?nèi)瞬诺呐囵B(yǎng)、地域飲食文化品牌出圈、“非遺”美食的傳承等議題交流、分享各自的經(jīng)驗，并結(jié)成“同心同行 共創(chuàng)未來”的發(fā)展聯(lián)盟，這將有助于傳承和豐富汾陽美食文化的內(nèi)涵，助力汾陽品牌建設(shè)邁向一個新的臺階，有助于提升汾陽廚師之鄉(xiāng)城市品牌知名度和美譽度。

以“向未來，賦新生——2023中國餐飲業(yè)發(fā)展的機(jī)遇和挑戰(zhàn)”為主題的行業(yè)交流也備受關(guān)注。多位社會學(xué)者、優(yōu)秀餐飲企業(yè)家、大數(shù)據(jù)分析等專業(yè)人士，就烹飪文化傳承，多品牌、多元化產(chǎn)業(yè)鏈打造等方面，充分學(xué)習(xí)交流，共同探索和引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路，不斷提升廚師之鄉(xiāng)的地方特色菜知名度，挖掘、傳承和創(chuàng)新地方特色菜技藝和文化研究。

呂梁市委副書記、市長張廣勇認(rèn)為，此次“中國菜”藝術(shù)節(jié)能夠進(jìn)一步構(gòu)建從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，推動呂梁菜做大做強。

山西省商務(wù)廳廳長王宏晉表示，希望此次藝術(shù)節(jié)推動晉菜的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展，在餐飲企業(yè)起到示范推廣作用，將晉菜的品牌推向全國，走向世界。

汾陽市市長賈永祥說，2019年，山西汾陽憑借悠久的飲食文化、清晰的廚藝傳承譜系、龐大的餐飲從業(yè)人群、味正精細(xì)的烹飪特點，躋身中國廚師之鄉(xiāng)行列。

此次活動，“中國菜”與“中國廚師之鄉(xiāng)”兩大IP，將這兩個品牌的打造上升至城市發(fā)展戰(zhàn)略的高度，對于從地域交流、上下游賦能等多個層面促進(jìn)餐飲行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，助力各地域高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。(完)

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本文轉(zhuǎn)載自：中國新聞網(wǎng)
https://k.sina.com.cn/article_1784473157_6a5ce64502002r6fj.html?from=food

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