當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

科技與狠活？火鍋店回應(yīng)“在湯底和奶茶中添加‘三花淡奶’”：沒(méi)有危害，會(huì)讓口感更順滑

2022年11月17日轉(zhuǎn)載自：九派新聞

內(nèi)容摘要：11月15日，據(jù)九派新聞視頻援引搜狐千里眼報(bào)道，11月14日，江蘇蘇州一火鍋店工作人員在奶茶和湯底中放入添加劑“三花淡奶”引起廣泛關(guān)注。15日，該火鍋店工作人員介稱(chēng)，店里確實(shí)一直在用“三花淡奶”這...

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽(yáng)牛肉面楊國(guó)富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚(yú) 牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

11月15日，據(jù)九派新聞視頻援引搜狐千里眼報(bào)道，11月14日，江蘇蘇州一火鍋店工作人員在奶茶和湯底中放入添加劑“三花淡奶”引起廣泛關(guān)注。

15日，該火鍋店工作人員介稱(chēng)，店里確實(shí)一直在用“三花淡奶”這種添加劑，不會(huì)對(duì)人體造成傷害，會(huì)讓口感更加順滑。

該工作人員說(shuō)：“確實(shí)是有放（添加劑），是為了增加咱們湯底的一個(gè)順滑感，口感上會(huì)更順滑，就相當(dāng)于咱們調(diào)味的一個(gè)東西一樣，它肯定是沒(méi)有危害的，可以食用的。”

那么，“三花淡奶”到底是什么？會(huì)不會(huì)有害身體健康？

據(jù)上游新聞此前報(bào)道，自從某博主在網(wǎng)上發(fā)布短視頻稱(chēng)，有商家為縮短烹飪時(shí)間，在湯中直接加入一勺“三花淡奶”立刻變出“高湯”后，“三花淡奶”成為當(dāng)下最出圈的餐飲類(lèi)商品之一。

為此，記者專(zhuān)門(mén)購(gòu)買(mǎi)了一罐短視頻中出現(xiàn)的“三花全脂淡奶”，打開(kāi)后記者看到其顏色偏黃，與牛奶的乳白色有明顯區(qū)別，帶著淡淡的奶香味。

除此以外，記者還發(fā)現(xiàn)了一種“三花植脂淡奶”，配料表中，主要成分為生牛乳、植物油、乳清粉和無(wú)水奶油，使用的食品添加劑與全脂淡奶一致。

有關(guān)“三花淡奶”在安全方面的問(wèn)題，西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院教師陳嘉表示，“三花全脂淡奶”配料為生牛乳、乳粉，加入了食品添加劑有磷脂、磷酸氫二鈉和卡拉膠。其中，生牛乳、乳粉是普通的食品原料，磷脂、磷酸氫二鈉和卡拉膠是國(guó)家允許使用的食品添加劑。

這些成分都是非常安全的，日常食用不會(huì)對(duì)人體健康造成影響。食品添加劑的使用是為了使產(chǎn)品有更好的氣味、風(fēng)味、口感和狀態(tài)，消費(fèi)者完全不必要擔(dān)心安全問(wèn)題。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：九派新聞

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書(shū)架分享文章賺收入