超越美食，歷9彌新！超越會九周年年會圓滿舉辦！

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2021年5月26日，以“超越美食，歷9彌新”為主題的超越會九周年慶典在上海萬達瑞華酒店圓滿舉辦。此次周年慶典得到了沛瀚和五糧液的特別支持，席間餐飲精英齊聚一堂，美酒美饌交相輝映，評彈藝術增輝添彩。

美食名家薈聚，共襄盛席饗宴

此次周年慶典，來自全國各地的諸多知名媒體人士、美食評論大家、餐飲業(yè)界大咖及烹飪大師等應邀出席，共襄年度盛會。

現(xiàn)場超越會會長、新榮記執(zhí)行董事蒲世球予以致辭，感恩會員家人及朋友們的鼎力支持�；仡欉^去，超越會風雨無懼，星光兼程；展望未來，超越會仍將銳意進取，砥礪前行。

△超越會會長、新榮記執(zhí)行董事蒲世球予以致辭

宴遇匠心食光，輝映藝術精粹

慶典期間，充滿創(chuàng)意的節(jié)目形式與藝術表演精彩紛呈，讓晚會持續(xù)升溫。慶典以一段活力四射的激光舞正式開幕，律動光影交織變幻，喚醒晚宴魅力時刻。伴隨稚嫩純凈的童聲，一首充滿童真的生日歌回蕩現(xiàn)場，恭賀超越會九周年慶典，為晚宴注入別樣溫情。

期間，更有來自江南的評彈曲藝家演奏了《上海謠》《梅竹》《游山塘》等經(jīng)典曲目，宛轉悠揚的韻律呼應現(xiàn)場繽紛美食，打破藝術與美食的界限，共筑一席流動的璀璨食味盛景。

尋味世界食材，共鑒國風美饌

品鑒宴作為超越會每年年會的重頭戲，超越會攜手汕頭市潮菜研究會、新榮記、菁禧薈、浦江薈餐飲集團、晟永興、瑞華酒店、食節(jié)丁玎、燕遇星河、大洋世家、卡露伽、閩東壹魚、珀頓公司等多家精致餐飲及供應商，協(xié)力籌備了這場不落窠臼的晚宴臻作。

菜單出品秉承經(jīng)典與創(chuàng)新的理念，搜羅全球各地的優(yōu)質食材，以獨到創(chuàng)意融合演繹經(jīng)典菜系，共同打造15道驚艷眾人的國風美饌。

品鑒期間，由負責晚宴菜單設計的超越會常務副會長、菁禧薈創(chuàng)始人杜建青講解晚宴菜品設計理念。

△超越會常務副會長、菁禧薈創(chuàng)始人杜建青

潮菜研究會的張新民老師為大家分享了潮州菜的特色文化及發(fā)展歷程。

△潮菜研究會的張新民老師

黃魚煮父·榮叔·張勇先生分享了對黃魚的心得以及拍攝“榮叔拾味”的初心，晚宴部分菜品創(chuàng)意及設計心得�；洸四咸焱觖湉V帆先生講述了粵菜選材的標準。

△黃魚煮父·榮叔·張勇先生（左；粵菜南天王麥廣帆先生（右）

作為晚宴極具神秘色彩的菜品，“經(jīng)典五糧液獨蒜泡澳洲鮮鮑”以酒入饌，風味絕佳。上海浦江薈餐飲集團董事長、超越會榮譽會長周家豪和五糧液華東站區(qū)總經(jīng)理羅曉東先生登臺為大家分享五糧液的淵源及此菜的創(chuàng)制心程。

△上海浦江薈餐飲集團董事長、超越會榮譽會長周家豪（右）和五糧液華東站區(qū)總經(jīng)理羅曉東先生（左）

九載芳華共筑夢，感恩同行啟新程

超越會自2012年成立以來，守望初心，堅持以“品質·品格·品味”為宗旨，以“超越美食、快樂同行”為核心，與國內外餐飲同行、社團等進行多方位的交流，增進優(yōu)秀企業(yè)家間的共勉、共享及共贏，目前已擁有160余位會員，地區(qū)跨越十余省市。

此次慶典，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會老會長沈思明先生親自揭牌，宣布在超越會的基礎上正式成立上海餐飲企業(yè)家委員會，同時由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長陳喆先生為蒲會長授證書，蒲世球先生將出任上海餐飲企業(yè)家委員會主席一職。

△上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會老會長沈思明先生親自揭牌

今后，超越會的核心團隊將會承擔起上海餐飲企業(yè)家委員會的重任，在上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會的指導下，聚合以上海為中心的餐飲企業(yè)家的力量，共同推動上海餐飲行業(yè)的發(fā)展！

此次年會的成功舉辦，離不開眾多會員及友好單位的合力協(xié)作，特此感謝沛瀚和五糧液的特別支持，特別鳴謝星劍實業(yè)、浦江薈餐飲集團、閩東壹魚、珀頓牛肉、大洋世家、卡露伽魚子醬、富隆酒業(yè)、瓷舍、日遠飲品、匠心美食薈、食節(jié)丁玎、佳銳、燕莊、燕遇星河、麗固、驕洋食品、汕頭市潮菜研究會及侍酒師大師—呂楊頂侍工作室等品牌。

關于超越會

超越會全稱超越美食精英會（Elite Catering Management Association），一個由眾多高端餐飲和知名連鎖餐飲的業(yè)者、管理者、廚藝人才，以及優(yōu)秀的餐飲供應商、媒體、院校組成的非盈利性的中國品質餐飲平臺。致力于打造涵蓋廚藝、經(jīng)管、營銷、人才、法律、文娛等全套的交流平臺。目前主要項目有：尋味之旅、四季品鑒、超越大學堂、餐飲項目孵化等。超越會創(chuàng)會至今九年，始終聚焦美食文化，引領食尚、共同發(fā)展，成為餐飲行業(yè)趨勢風向標。

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本文轉載自：紅餐網(wǎng)
http://www.canyin88.com/zixun/2021/05/28/83568.html

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