推薦幾款秋季滋補(bǔ)的湯如何做養(yǎng)生湯

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入秋漸涼，今天介紹幾道湯的做法，既飽口福，又滋補(bǔ)。

一、歸芪母雞湯

母雞一只4-5斤，當(dāng)歸15克、黃芪20克、枸杞5克、清水2500克、白酒10克、鹽5克、胡椒粉1克、姜片10克。

1、母雞打理干凈，斬成小塊焯水后沖洗干凈；當(dāng)歸、黃芪泡軟切片；

2、燉鍋中放入雞塊、姜片、胡椒粉、當(dāng)歸、黃芪、枸杞、白酒，倒入清水大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮兩到三小時(shí)，調(diào)入鹽即可。

二、砂鍋魚頭豆腐湯

魚頭一個(gè)約一斤半、豆腐200克、金針菇50克、冬筍片50克、鮮蘑菇片30克、火腿片20克、菜心50克、鹽5克、味精1克、胡椒粉1克、姜片5克、蔥節(jié)10克、料酒15克、豬油30克、清水1000克；

1、將魚頭破開，清水浸泡10分鐘出血水，撈出瀝干、鍋中適量油煎油炸制片刻撈出，豆腐切小塊焯水備用；

2、砂鍋倒入清水，放入魚頭、豆腐、金針菇、冬筍、蘑菇、火腿片、鹽、胡椒粉、料酒、姜蔥、豬油，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，再放入菜心、味精煮5分鐘即可。

三、紫菜綠豆排骨湯

排骨500克、紫菜100克、綠豆100克、清水1500克、鹽5克、味精1克、胡椒1克、料酒15克、姜片10克。

1、將綠豆入清水中浸泡十分鐘洗凈去豆腥味；排骨斬成5-6厘米小塊燒水；紫菜洗凈；

2、燉鍋內(nèi)倒入清水，放入排骨、豌豆、紫菜燒開打去浮沫轉(zhuǎn)小火，放入胡椒、料酒、姜片，小火燉煮兩小時(shí)，調(diào)入鹽、味精即可。

四、酸菜牛柳湯

牛里脊肉200克、酸菜200克、泡辣椒20克、食用油30克、清水1000克，胡椒粉1克、鹽2克、淀粉25克、雞蛋一個(gè)，料酒5克，姜片5克、蔥節(jié)10克；

1、牛肉切細(xì)長片，用刀背拍將肉質(zhì)拍松，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、淀粉、適量清水、打入雞蛋清拌勻；

2、將酸菜切片、泡辣椒切丁，鍋中入油將其炒香舀出；

3、鍋中倒入清水燒開，放入炒香的酸菜、料頭小火煮五分鐘，放入牛肉煮熟，調(diào)入鹽、味 精關(guān)火起鍋。

五、鮮菇滑肉湯

豬瘦肉150克、鮮蘑菇100克、鮮香菇50克、鮮雞腿菇50克、豬油鹽20克、味精1克、胡椒粉1克、料酒5克、淀粉20克、雞蛋1個(gè)、清水1000克；

1、豬肉切片，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、淀粉、適量清水、打入雞蛋清拌勻；

2、將各種菇類洗凈切片；

3、鍋中倒入清水燒開，放入菇類、豬油、小火煮八分鐘，放入肉片煮熟，調(diào)入鹽、味精關(guān)火起鍋。

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本文轉(zhuǎn)載自：https://www.sohu.com/a/424187731_249134?spm=smpc.author.fd-d.16.1603036123340B6FYGm3

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