當前位置:『 創(chuàng)業(yè)學院 』->文章正文

是誰“偷走”了你餐廳的客人?

2020年07月22日  轉載自:商業(yè)周刊中文版
內容摘要:“前些天還在營業(yè),怎么關店了?”專程前來綠茶餐廳就餐的消費者撲了空。在綠茶餐廳內部處理后續(xù)事宜的工作人員表示,“合同到期了,不再續(xù)租了!痹诒本┤锿褪蕾Q工三的四樓,原本這一樓層全部是各家餐廳,如...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

“前些天還在營業(yè),怎么關店了?”專程前來綠茶餐廳就餐的消費者撲了空。在綠茶餐廳內部處理后續(xù)事宜的工作人員表示,“合同到期了,不再續(xù)租了。”在北京三里屯世貿工三的四樓,原本這一樓層全部是各家餐廳,如今只剩一家還在營業(yè)?土黧E減,餐飲企業(yè)難以為繼,這僅是疫情下中國餐飲業(yè)的一個縮影。

疫情來了,客人沒了

2020年,一場突如其來的疫情讓所有企業(yè)措手不及。各行各業(yè)受疫情影響波及,都面臨著極大考驗,甚至一些小企業(yè)宣告倒閉。國內中小企業(yè)由于經營困難,出現倒閉的現象屢見不鮮。據2019年數據顯示,中國有超過100萬家企業(yè)倒閉,其中超過90%是中小型企業(yè)。2020年上半年,全國注銷的企業(yè)數就超過80萬,估計到年底這一數字更加嚴峻。

疫情讓大家居家隔離,減少外出。商場人流門可羅雀,好的地段也沒有完全恢復以往的盛況。是誰偷走了你的客人?疫情不背鍋。

居家防疫成為全民共識,但不出門不代表不花錢。五大關鍵詞,幫你找回流失的客人。

安心

餐飲行業(yè)首當其沖,很多餐飲行業(yè)因為需要為年夜飯和各種聚會囤積食材,開年以后所有宴會被叫停,餐飲行業(yè)中的一部分損失是比較直接的。2019年除夕至正月初六,全國零售和餐飲企業(yè)實現銷售額超過1萬億元,2020年同期受損嚴重。

疫情使人們更加注重食物的品質與衛(wèi)生,吃的安心變成基本要求。疫情期間,線下門店無法開門營業(yè)。部分餐飲企業(yè)迅速探索新機會,轉戰(zhàn)外賣業(yè)務,面向周邊社區(qū)的居民提供食材及半成品。有品牌的連鎖餐飲企業(yè)做半成品優(yōu)勢更大,云海肴、西貝、旺順閣等企業(yè)率先切入。在餐飲企業(yè)一片哀嚎的狀況下,實現短期紅利。

快又準

疫情主要對傳統(tǒng)線下零售企業(yè)影響較大,但是對互聯網電商、線上線下結合的新零售企業(yè)帶來新的發(fā)展機遇。電商、到家業(yè)務、外賣配送等需求激增,各種配送平臺和上門服務平臺,比如蔬菜配送、定制化餐飲配送等等將加快發(fā)展。生活性電商在居家隔離發(fā)揮了物資保障渠道的作用。

在新變化下,生鮮市場反應迅速,叮咚買菜、盒馬生鮮、京東生鮮等各個買菜平臺以最快速度升級,送貨上門,解開了人們在家隔離不愿出門買菜的難題。春節(jié),京東生鮮配送到家的業(yè)務相對節(jié)前環(huán)比增長370%,叮咚買菜大年三十的訂單量同比上月增長超過300%,每日優(yōu)鮮的實收交易額較去年同期增長321%,生鮮新零售迎來了一個高速爆發(fā)期。

電商能夠火爆,能夠受到消費者的歡迎,就是因為他們做到了以消費者以客戶為導向為中心,隨時準備改變以適應大眾。

健康

新冠大流行,人們的健康意識再次升級。昔日以健康體檢為核心業(yè)務的愛康國賓、袋鼠健康等大型企業(yè),紛紛推出了新型肺炎病毒檢查有關的復工體檢服務。有一些醫(yī)療器械的技術型公司,也開始研發(fā)公共場所使用的“新冠病毒消毒通道”等防疫設備,并陸續(xù)開始推而廣之。

人身保險公司在不增加保費的情況下,將400余款的意外險和疾病險責任范圍,擴展至包含新冠肺炎導致的身故、傷殘和重疾的賠付,受到消費者青睞。

受疫情影響,大家比以往更注重健康的生活方式。出門回家第一件事便是仔細洗手,全身消毒。有些衣物不能沾酒精和消毒液,所以更專業(yè)的干洗店抓住了機會,增加消毒殺菌流程。真正做到徹底消滅各種細菌,讓顧客能放心健康穿衣。

解悶

影院電影下線、演唱會推遲、影視基地停工等,對整個影視娛樂產業(yè)影響不小。2019年春節(jié)檔票房58.59億元,占全年票房642.66億元的9%。今年大年初一全國票房收入僅收181萬元,去年同期高達14.58億元。按照2019年的數據,春節(jié)檔占全年票房收入的9%左右。今年原本有《唐人街探案3》、《囧媽》、《奪冠》、《姜子牙》、《緊急救援》、《熊出沒7》、《急先鋒》七部春節(jié)檔影片,如今票房銷量基本可以忽略不計。整個春節(jié)電影檔期七部大片集體撤檔,《囧媽》突然放棄了院線,改為線上收看,開了中國電影業(yè)的先河。

旅游業(yè)是受疫情影響最大的行業(yè)之一。春節(jié)假期本身是旅游旺季,很多旅游公司和旅游景點花費大量的人力物力準備,可是新年以后,旅游基本上被叫停。2019年春節(jié)假期,全國旅游接待人數4.15億人次,實現旅游收入5139億元,2020年同期銳減。

各家在線旅游企業(yè)使出渾身解數:景區(qū)的線上游覽、達人開辟云直播、為旅游從業(yè)者們開辟免費的“云課堂”……采用多種手段進行行業(yè)自救,而新興的直播、虛擬VR技術基本成了各家的標配,未來技術依然是在線旅游發(fā)展最大的引擎。

線上化

經過本次疫情,線上獲客方式對傳統(tǒng)獲客方式將加速替代。無論是什么類型的企業(yè),都必須擁有一種從線上獲客的能力,傳統(tǒng)的獲客方式無非是電話、廣告、分銷等,但是這些方式成本越來越高。線上獲客的本質,是靠內容和提供價值獲客,未來各種線上平臺會越來越開放,你必須創(chuàng)造出有價值的內容去吸引你的客戶,不斷消費下沉、為客戶創(chuàng)造價值。

面對疫情的爆發(fā),傳統(tǒng)的線下教育機構紛紛課程延遲或短時間內利用視頻系統(tǒng)轉型為線上教育,一些在線教育的龍頭如新東方、好未來等機構取得了先發(fā)優(yōu)勢,免費為全國孩子提供數百萬份在線課程,線上教育的需求迎來爆發(fā)期。隨著中小學復課時間推遲,遠程教育、視頻課堂將得到大面積推廣。

恒大集團化危為機,打造“房地產+互聯網”創(chuàng)新標桿。利用科技力量,實現“網上VR看房、網上選房、網上購房”一站式線上服務。并給消費者提供最低價購買、88天保價、無理由退房、多重購房優(yōu)惠等權益,為低迷的房地產銷售市場注入一劑強心針。

艾瑞咨詢發(fā)布的報告顯示,疫情后線上消費從低額高頻消費向高額中頻消費方式轉變。從疫情期間最受關注的民生民用類商品來看,京東、拼多多用戶選擇傾向提升;作為品質消費的代表,京東的高頻用戶增長最高,優(yōu)質服務體驗獲得用戶認可。

低價與會員卡并不能留住客戶,《誰偷走了我的客戶》的作者哈維-湯普森做為曾經擔任過IBM管理咨詢公司的全球執(zhí)行總裁,他從自己改革公司的十年實踐經驗中,提取了相當寶貴的經驗來述說客戶至上,如何做到以客戶為中心的思想。疫情是危機也是契機,掌握以上五大關鍵詞,留住你的客人。

------------------------------

本文轉載自:商業(yè)周刊中文版

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉載或涉及版權、內容等問題請及時與本站聯系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。
猜你喜歡

金牌教程推薦

聯系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網站

頂部