黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠,憑借低成本、...
近日,有人在朋友圈驚呼蝦尾價格暴漲50%。
據(jù)德炎水產(chǎn)市場總監(jiān)姚兵介紹,每年小龍蝦上市都是從蝦尾開始的,蝦尾一般用的是一二錢的青頭小蝦。
此前,業(yè)內(nèi)的預(yù)測是今年小龍蝦供應(yīng)充足,相比去年,價格將明顯走低。
那么,為什么最早上市的蝦尾暴漲50%? 這是否意味今年小龍蝦價格很大的變局呢?
據(jù)我們調(diào)查,這是一次短期供給不平衡導(dǎo)致的漲價。緣由在于湖北省作為小龍蝦大省,年產(chǎn)量占全國 50%以上,目前受疫情影響無法為全國市場正常供給小龍蝦。
據(jù)湖北荊州某小龍蝦經(jīng)銷商介紹,目前政策上雖允許收蝦,但工人未復(fù)工、也沒有全面的物流,無法發(fā)貨。即使?jié)摻、荊州等地區(qū)有在試點恢復(fù),但能供給的量依然非常少。
潛江蝦谷大部分小龍蝦經(jīng)銷商也處于休業(yè)狀態(tài)。
荊州、潛江等地等地正在試點收蝦,但量少。
供給較少,但這段時間蝦尾的市場需求量較大。
在北方,炒蝦尾是一道受歡迎的菜色,除此之外,像必勝客這樣的品牌在小龍蝦上市前也涌入市場,瓜分著本就不多的小龍蝦。
對此,多位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,這是短暫的漲價,當(dāng)湖北復(fù)工,價格自然就會降下去。同時,這也不意味著今年小龍蝦行情出現(xiàn)了大波動。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:餐飲老板內(nèi)參 阿輝
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多