餐飲部員工培訓(xùn)制度

2019年11月06日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：培訓(xùn)內(nèi)容：服務(wù)態(tài)度、職業(yè)道德、服務(wù)技能、服務(wù)知識(shí)、烹飪技能、菜肴知識(shí)等...

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　　為提升服務(wù)質(zhì)量和效率，特制定本餐飲部員工培訓(xùn)制度。

　　1.所有員工必須經(jīng)培訓(xùn)合格后才能上崗。

　　2.餐飲部制定切實(shí)可行的年度培訓(xùn)計(jì)劃與每周一次的固定培訓(xùn)計(jì)劃，并讓員工清楚培訓(xùn)的時(shí)間、內(nèi)容和目的等。

　　3.建立培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)，具體落實(shí)各崗位的培訓(xùn)計(jì)劃。

　　4.員工培訓(xùn)的主要方式：上崗培訓(xùn)、在職培訓(xùn)、換崗培訓(xùn)。

　　5.員工培訓(xùn)的主要方法：課堂講授、角色扮演、案例分析等。

　　6.培訓(xùn)內(nèi)容：服務(wù)態(tài)度、職業(yè)道德、服務(wù)技能、服務(wù)知識(shí)、烹飪技能、菜肴知識(shí)等。

　　7.受訓(xùn)者應(yīng)遵守課堂紀(jì)律，認(rèn)真記錄，積極參與。

　　8.培訓(xùn)員應(yīng)認(rèn)真?zhèn)湔n，準(zhǔn)備充分，注重效果。

　　9.任何培訓(xùn)必須有評(píng)估，成績(jī)記存于個(gè)人業(yè)務(wù)檔案，并對(duì)優(yōu)異者給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。

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