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廚界新星的“匠心”之作，10道創(chuàng)新菜品好做又好賣！

2019年07月10日原文鏈接：查看原文

內(nèi)容摘要：各行各業(yè)都在追究精益求精、追求極致的“工匠”精神，廚師亦是如此。廚師們的“匠心”以苦練技藝，傳承經(jīng)典為基礎(chǔ)，以突破和創(chuàng)新為進(jìn)階。其中創(chuàng)新不僅僅體現(xiàn)在廚藝和烹飪方法，更重要的是懂得如何挑選食材和調(diào)料...

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各行各業(yè)都在追究精益求精、追求極致的“工匠”精神，廚師亦是如此。廚師們的“匠心”以苦練技藝，傳承經(jīng)典為基礎(chǔ)，以突破和創(chuàng)新為進(jìn)階。其中創(chuàng)新不僅僅體現(xiàn)在廚藝和烹飪方法，更重要的是懂得如何挑選食材和調(diào)料，烹制出鮮香味美的佳肴，滿足食客愈發(fā)挑剔的味蕾。

縱觀中國餐飲界，說到調(diào)味品的傳承與創(chuàng)新，不得不提到一款匠心之作——美極鮮味汁。從上世紀(jì)80年代傳入中國至今，已廣泛地應(yīng)用在各大菜系的烹飪中：提鮮、增香、腌制、涼拌…… 成為了諸多廚界大師的“匠心”之選，大廚們利用它的獨(dú)特鮮香，將傳統(tǒng)菜肴全面升級，創(chuàng)作出無數(shù)流傳至今的經(jīng)典菜式。

為了傳承老一輩廚師們的匠心精神，增強(qiáng)新一代廚師的創(chuàng)新意識。美極開展了輻射全國餐飲界的“鮮味宗師挑戰(zhàn)賽”，鼓勵廚師們上傳自己的鮮味作品，并由廚界大咖們針對色、香、味、形嚴(yán)格把關(guān)，同時兼顧菜品的創(chuàng)新性與可推廣性。經(jīng)過為期一個月的評選，10位代表廚界新興力量的美極“鮮味宗師”脫穎而出。

10道菜品，搭配新穎，別具匠心。食材和操作都相對比較便捷，還能延伸出諸多不同的食材組合，具有很高的借鑒意義。無論是高檔酒樓還是街邊小店，都能在這10到菜品中找到創(chuàng)新的靈感。