廚師朋友注意了，這五類人很可能上廚師長的黑名單

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總有廚師喜歡抱怨自己在后廚中得不到重視，廚師長從來都不交給自己能夠鍛煉能力的工作，覺得毫無前途。其實如果換一個角度來說，你可能在廚師長眼里不值得讓他花費心思好好培養(yǎng)。

廚師長之所以能夠做到廚師長那個位置，就算你再看不起他他也是有過人之處的，對于大多數(shù)的管理層來說，他們是有自己的一套用人標準的，也有一份自己的用人黑名單。也許你就在他的那張黑名單里面

廚師長對于一個餐廳來說是舉足輕重的，如果一個廚師長的管理不好很有可能會直接影響到整個餐廳的運營狀況。

所以當他背負這如此重要的使命時，他在用人方面只會更加謹慎，誰能夠為餐廳帶來效益為后廚團隊創(chuàng)造價值他就用誰，相反的，如果你對他來說毫無價值，即使你們平日里關(guān)系再好，涉及到工作的時候你還是在他的"黑名單"里。

針對小編對一些廚師長的了解，廚師長的黑名單通常5類人最多。

【不忠之人】

任何一個老板或者是管理者，都希望自己的員工自己的下屬都能時時刻刻為公司著想，能夠與公司同進退，維護公司的利益。

那些凡事只為自己著想并且對工作毫無熱情，隨時準備好為了一點薪酬而跳槽去另外一家公司的人不值得培養(yǎng)和任用。

并且如果你是能夠為了利益隨時出面廚師長的人，那么你肯定是在廚師長的“黑名單”里。

一個平常人都沒有辦法去容忍一個對自己毫無誠信的人，更何況是你的領(lǐng)導(dǎo)呢？

【無德之人】

無德之人其實就是我們常說的“小人”，放在古代就是奸臣�，F(xiàn)在的人在看一部古裝劇的時候都會常常對那些奸臣恨得牙癢癢，更何況這個“奸臣”就在你身邊，換位思考，如果你是一個廚師長，你會用一個“奸臣”嗎？

那么在后廚中什么樣的人才算是一個“奸臣”呢？

自私自利？為人陰險？工于心計？滿口謊言……這些都是“奸臣”的特點，通常情況他覺得自己聰明過人，能把所有人都玩弄于鼓掌之中，殊不知他的一舉一動一言一 行早就被別人看穿，人緣這種東西在職場上是非常重要的，你為人虛假自然不會有人對你推心置腹，你的這些缺陷與花花腸子其實早就在廚師長的眼里無所遁形。

所以這種人會上廚師長的黑名單簡直是理所當然的事情！

【忘恩負義之人】

可能有些廚師一開始在進廚房的時候由于自己能力出眾所以被廚師長青睞有加甚至委以重任，然而卻在不斷的相處過程中慢慢被廚師長遺忘甚至故意冷落，這種時候你就要想想是否曾經(jīng)在某件事情上由于處理得不得當寒了別人的心。

小編就認識一位廚師長，曾經(jīng)帶過這樣一個小弟，踏實肯干，剛進廚房的時候什么都不會，都是廚師長一手教他的，后來有一個月的月會上因為被后廚團隊選為最佳員 工上臺講話，說了一堆自己努力奮斗史，對其他員工的干活效率的建議，甚至還說一堆感謝餐廳老板的話，卻唯獨絲毫不提廚師長對他的教育與照顧。

當時后廚員工都為廚師長打報不平，廚師長心里也不痛快，但還是沒有表現(xiàn)出來，只是在后來的工作中沒有對這位員工百般照顧了，明眼人都能看出來，最后這位員工 還聯(lián)合新來的后廚員工與廚師長唱反調(diào)，可把廚師長氣壞了。現(xiàn)在這位員工已經(jīng)離職了，據(jù)說混得也不怎么樣，沒有哪個廚房再對他委以重任了。

所 以說做一個廚師知恩圖報是很重要的，特別是一直幫助你的人，永遠都不要忘記，要知道沒有人有義務(wù)去幫助你的，如果在你得到別人的幫助之后絲毫沒有感恩知心 的話，那你以后的路得有多難走？一個不懂感恩的廚師，是不會有哪一位廚師長會愿意花費心思去培養(yǎng)他的。畢竟沒有人愿意做吃力不討好的事情！

【自負之人】

很多廚房都會有這樣的人，說起來什么都會，但實踐起來又是一塌糊涂，專業(yè)技能特別差勁。

其實誰都是從菜鳥的時候一步一步走過來的，只要你虛心求學(xué)，一般很少人會拒絕幫助你的。

但是這種人壞就壞在，明明自己什么都不懂，當你悉心教他的時候，他還覺得你是錯的，自己完全沒有缺點，自己就是這個廚房里面最牛的人，那么好吧，既然你是這樣的話那肯定沒有人再熱臉來貼你的冷屁股了。

這種人即使一時上不了廚師長的黑名單，但他肯定會上同事的黑名單，最后廚師長肯定也不會再去培養(yǎng)或者任用你了。

【凡事“拎不清”之人】

身為一個廚師長，每天的工作是特別繁復(fù)的，所以他愿意培養(yǎng)的人必須是那種聰明，一點就通的那種人，并且自己還需要十分努力，一個凡事拎不清的下屬，會讓廚師長身心俱疲。

最終被廚師長加上“重用黑名單”。特別是那種自己還不自知不努力學(xué)習(xí)的人，最終的結(jié)果只能是淪落到成天做一些簡單重復(fù)的工作！

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本文轉(zhuǎn)載自：圣食宏中廚聯(lián) 作者：李海

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