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蝦是蛋白質含量很高的食品之一，只需要簡單蒸一蒸，營養(yǎng)能打100分

2019年05月24日轉載自：兔蜜網(wǎng)

內容摘要：蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質來源。蝦的營養(yǎng)價值極高，每100克中就含有325毫克鈣、186毫克...

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蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質來源。蝦的營養(yǎng)價值極高，每100克中就含有325毫克鈣、186毫克磷、329毫克鉀、133毫克鈉等微量元素，是健脾保肝、保護心血管系統(tǒng)、調解人體所需營養(yǎng)的極好食物！營養(yǎng)師大喬說過，常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如此營養(yǎng)的鮮美食物只需要簡單蒸一蒸，營養(yǎng)能打100分，趕快來學一學吧！

蒜蓉粉絲開背蝦

By 便當先生

配料：

對蝦適量、蒜蓉適量、生抽適量

烹飪步驟：

1.·食材· 【主料】：對蝦|粉絲【輔料】：蒜蓉|小米椒|生抽|蠔油|糖

2.對蝦剪去蝦足和蝦須，剪開蝦背（剪的深一些），挑出蝦線。

3.粉絲用清水浸泡10分鐘以上。

4.鍋中油燒熱，倒入蒜蓉，小火炒至微焦。

5.倒入蠔油、生抽、糖炒勻。

6.盤底鋪上粉絲，再將蝦裝盤。

7.淋上蒜蓉醬。

8.上鍋大火蒸7分鐘。

9.加入小米椒、蔥花，淋上熱油即可。

10.鮮嫩味美、色澤光艷、老少皆宜哦。

烹飪小貼士：

1、粉絲有很多種，大家盡量選擇容易泡發(fā)蒸熟的細粉絲，不然需要提前焯一下水哦。2、小米椒微辣，如果不能吃辣的朋友可以選擇用青椒代替。3、蝦最鮮美的吃法就是“清蒸”，選用的蝦一定要是最新鮮的，蒸制時蝦中的蛋白質才不易溶解于水中，做蒸菜還講究火大、水多、時間短，這樣做出來的蒸菜才能最大限度的保持食物原有的味道。4、挑蝦線時，摘掉蝦頭時不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來啦。5、最后在香蔥上淋上熱油，可以把蔥的香味激出來。

這道美味可口的蒜蓉粉絲蝦你學會了嗎？

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本文轉載自：兔蜜網(wǎng)