4種鵪鶉蛋的做法，健腦補腦增記憶

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茶樹菇是一種高蛋白，低脂的食用菌類，它的清香濃郁，無論是烹炒還是褒湯都相當?shù)拿牢叮�食后令人回味無窮。茶樹菇含有我們?nèi)梭w所需的十多種礦物質微量元素及抗癌多糖，新鮮的茶樹菇與鵪鶉蛋一起燒，很好的搭配哦！

【茶樹菇燒鵪鶉蛋】

原料

五花肉 1小塊 茶樹菇 200克

鵪鶉蛋 250克 胡蘿卜 1個

醬油 1勺 料酒 1勺

姜片 3片 油鹽 適量

具體步驟

1.鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮熟， 煮的時候加入點鹽避免鵪鶉蛋易碎， 煮好后剝殼備用

2. 熱鍋涼油， 放入五花肉進去煸炒；

3. 煸炒至五花肉微微出油后放入姜片進去煸炒；

4. 烹入適量的料酒進去翻炒；

5.再倒入適量的醬油翻炒上色；

6. 加入茶樹菇繼續(xù)翻炒；

7.倒入適量的水；

8. 加入準備好的鵪鶉蛋；

9. 大火煮開，加蓋轉為小火繼續(xù)燉煮5-8分鐘；

10. 放入胡蘿卜片進去翻炒均勻；

11. 加入適量的鹽， 大火收汁，盛入盤中， 表面撒上小蔥末。

小提示

1. 煮鵪鶉蛋時加入點鹽是為了避免鵪鶉蛋破裂；

2. 先煸炒五花肉，微微將其油脂煸炒出來后加入再倒入茶樹菇進去煸炒；

3. 加入鵪鶉蛋燉煮熟后，再放入胡蘿卜片；

4. 放入胡蘿卜片后加鹽等調(diào)味料大火收汁。

糖醋虎皮鵪鶉蛋

▽

·主料·

鵪鶉蛋 | 15個

·輔料·

糖 | 2勺

番茄醬 | 3勺

香醋 | 1勺

鹽 | 1克

白芝麻 | 適量

油 | 適量

·做法·

1.鵪鶉蛋煮熟放冷水中浸泡一會，剝皮更容易。

2.鍋中放入適量的油，燒至六成熱時，放入鵪鶉蛋中小火慢炸。

3.炸至金黃色，表面虎皮狀撈出控油。

4.碗中放入番茄醬，鹽，糖，醋攪拌勻。

5.鍋中放少許油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油熱，倒入調(diào)好的醬汁。翻炒至起小泡泡，汁變稍稠。

6.倒入虎皮鵪鶉蛋，翻炒均勻，使鵪鶉蛋都均勻地裹上糖醋汁，出鍋時撒些白芝麻裝飾。

7.出鍋。

8.美味又營養(yǎng)

3、蝦仁鵪鶉蛋湯

氣血雙補，益智補腦，可作為化療前飲食。

材料

蝦6只，鵪鶉蛋50克，姜，蔥，料酒，鹽，水淀粉，香油各適量。

做法

1、蝦洗凈，去皮，放入碗內(nèi)加適量料酒、水淀粉拌勻，蔥、姜洗凈，均切末。

2、鵪鶉蛋打入碗內(nèi)，加適量鹽攪勻。

3、鍋中加入適量清水，大火煮沸后放入蝦仁煮10分鐘，倒入蛋液、加蔥末、姜末、鹽和香油調(diào)味即可。

茶葉蛋好吃，做法不難

4、五香茶葉鵪鶉蛋食材介紹

鵪鶉蛋300g，鹽30g，八角2個，肉桂1g，茴香籽1g，香葉1片，姜2片，菜葉20g，

五香茶葉鵪鶉蛋的做法步驟

1、食材圖

2、鵪鶉蛋清洗干凈放入冷水鍋中開始煮

3、30克鹽倒入水里，放鹽可以防止蛋煮崩

4、開鍋后防入香料

5、放入茶葉，這個紅茶，綠茶就看你喜歡啦

6、再放兩片姜進去 ，用小火慢煮30分鐘

7、翻滾吧！我的茶葉蛋

8、別忘了要把蛋敲破蛋殼才能入味哦！

9、煮好的的五香鵪鶉蛋，一口一個非常好吃

10、成品

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本文轉載自：搜狐

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