當(dāng)前位置：『 資訊文摘 』->文章正文

煮面條用涼水還是熱水？一直糾結(jié)的問題，被一個面館老板說破

2019年05月24日  轉(zhuǎn)載自：哈比食堂
內(nèi)容摘要：煮面條用涼水還是熱水？一直糾結(jié)的問題，被一個面館老板說破煮面條大家都是非常熟悉的吧，而且很多北方人都是非常喜歡吃面條的，如果是一天三頓都不吃面條的話，總感覺會少一些什么東西是吧，而且也現(xiàn)在有一些南方人...
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

煮面條用涼水還是熱水？一直糾結(jié)的問題，被一個面館老板說破

煮面條大家都是非常熟悉的吧，而且很多北方人都是非常喜歡吃面條的，如果是一天三頓都不吃面條的話，總感覺會少一些什么東西是吧，而且也現(xiàn)在有一些南方人也是非常喜歡吃面條，但是吃面條的時候大家有沒有注意過這個問題呢？就是到底怎么煮面條呢？面條到底是用涼水還是用熱水煮呢？其實很多人都說面料一定要用涼水煮，而有一部分人也是面條，一定要用熱水煮，這個時候大家就糾結(jié)了，到底有什么煮呢，但是這個問題就被一個面館老板說破了。燒烤之后很多網(wǎng)友都說，真的是30年面條白吃了呀。

其實在我們生活中，面條是我和我們的生活息息相關(guān)的一個食物了，很多人都會在家里面吃面條，但是在煮面條的時候，大家肯定都遇到過這樣的情況吧，有時候煮出來的面條吃起來是非常黏黏的，而且口感不好不q彈。很多人都是在煮面條的時候，等到水開了之后就直接把面條放進水里面煮了，其實這樣的做法是不對的，今天小編跟大家說的就是正確的做法。



其實想要做出來好吃的面條，根本的原因就又不是到底熱水還是涼水煮，其實最主要的原因就是要把面條焯水和過水這兩個步驟，很多人在煮菜的時候可能會知道一定要焯水什么的，但是根本不知道面條也是要焯水的。其實我們在做面條的時候，面條上面都是有非常多的面粉的，尤其是買回來的一些面條，面粉是更加多的，所以這個時候如果用開水煮的話，你就會發(fā)現(xiàn)煮出來的面條越來越丑，而且面條也是吃起來不筋道的，所以大家以后在煮面條的時候一定要先把這個面條焯水之后再煮。而焯水就是為了讓面條煮出來之后，上面的泡泡去除掉，這樣就是焯水了，這樣焯過水之后的面條吃起來非常勁道的，非常好吃。



焯完水之后就要再放在鍋里面煮，煮好之后撈面條的時候撈出來，先放在涼水底下沖一下，沖完水之后面條就會非常的筋道，而且吃起來的口感是非常好吃的，而且特別筋道，如果是在煮面條的過程中，在鍋里面加一些鹽的話就更加好吃了，所以以后在家再煮面條的時候一定要按照這樣的步驟去做。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：哈比食堂

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對文中觀點保持中立，不對所包含內(nèi)容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。
相關(guān)廚藝資料
  • 原汁燉牛肉軟爛入味、湯汁鮮美，原汁原味、口感絕佳，該配方技術(shù)教程由廚師之家聯(lián)合有著豐富經(jīng)驗的師傅傾力打造，操作流程科學(xué)合理，口味正宗，包教包會，既適合新手開店也適合為已有的餐飲店增加品類...
  • 該教程詳細講解了洗面涼皮、不洗面涼皮、彩色涼皮的制作技術(shù)以及各種特色原材料的制作，在出餐方式上既有傳統(tǒng)的調(diào)拌形式也有目前十分熱門的卷涼皮，另外還延伸了涼面、涼粉的制作，是一套非常全面的涼皮技術(shù)教程...
  • 該教程為大家詳細講解徐州醬香米線的制作技術(shù)，配方準確、講解詳細，從選材到配料、做法、技巧等等，核心內(nèi)容毫無保留，綜合了各地風(fēng)味小吃的特點，在全國各地深受歡迎...
  • 襄陽牛肉面制作教程由廚師之家聯(lián)合有著十余年面館從業(yè)經(jīng)驗的師傅鼎力打造，采取老方法，新工藝，結(jié)合牛肉面的肉、湯、面等主要方面，從理論和實踐的角度，進行了詳細講解，配方準確、講解詳細，簡單易學(xué)...
  • 這套肉醬粉面系列來自一家知名老字號面館，其獨具特色的風(fēng)味俘獲了很多人的味蕾，受到眾多粉絲們的推崇，成為店里的明星單品！藤椒肉醬，色澤清新自然，口味麻辣鮮香；香辣肉醬，色澤紅亮誘人，香辣味濃郁！無論是開店用還是在已有的店里增加新品都是非常棒的選擇...
  • 臺灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺灣牛肉面館師傅鼎力打造，集各種亮點于一身，另外再結(jié)合現(xiàn)代人的飲食特點，同時考慮商家經(jīng)營因素，經(jīng)過多重優(yōu)化，成就一款湯頭鮮香醇厚、牛肉軟爛齒頰留香的用心之作...
  • 這款教程詳細講解了鮮面條的加工制作方法，包括和面配方、操作流程、手法技巧以及手拉寬面的操作和壓面機的使用等，相當(dāng)完全，可以說比較有參考性，其成品使用范圍也相當(dāng)廣泛，板面、牛肉面、肉醬面等諸多粉面類小吃中都可以使用...
  • 該資料為【太和羊肉板面】和【安徽牛肉板面】的教程合集，由廚師之家官方聯(lián)合專門實體店資深師傅誠意制作，師傅經(jīng)過多年的積累、傳承和改良，對料子的用量以及面條的筋道，有著自己的獨家心得，做出的成品碗碗飄香，色香味俱全...
  • 太和板面在小吃領(lǐng)域多年以來憑借著優(yōu)惠的價格和醇香的口感而獨樹一幟，是非常具有代表性的地方特色面食典范，新一代國民料理，該教程詳細為大家傳授傳統(tǒng)太和羊肉板面的制作技術(shù)，講解詳細，通俗易懂，是一套非常實用的參考資料...
  • 安徽牛肉板面由專業(yè)師傅經(jīng)過多年的積累、傳承和改良，對料子的用量以及面條的筋道，有著自己的獨家心得，做出的成品碗碗飄香，色香味俱全，在本教程中均毫無保留的進行了講解和操作，零基礎(chǔ)也能輕松學(xué)會，是一套非常實用的參考資料...
  • “重慶，非去不可”。說的是重慶好，美女、美景、美食，好得不得了。重慶美女多，但是天天在身邊，多了會看厭；重慶美景靚，但是天天賞，久了也平常。唯獨重慶的美食，每天都離不了。說到重慶給人的影響，人門肯...
  • 削面的調(diào)料(俗稱“澆頭”或“調(diào)和”)，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉嘗金針木耳雞蛋打鹵等，并配上應(yīng)時鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點老陳醋，十分可口。一般...
  • 黃醬29kg棕櫚油20kg大豆油10kg甜面醬13.5kg豬肉餡9kg大蔥6kg二級醬油4kg生姜3.5kg豬骨提取物4kg食鹽3kg辣椒粉0.5kg白糖1.7kg味精2.2kg酵母抽取物1.4k...
  • 云吞面或叫做餛飩面，一般以云吞拌面，分為湯面與撈面。云吞面起源于廣州，五十年代在香港蓬勃興起，至今云吞面依然甚得人心。以煮熟的餛飩和蛋面，加入熱湯即成。初期多數(shù)是由小販肩挑著四處販賣餛飩也叫云吞，...
  • 大刀面，又稱長壽面，起源于宋朝，發(fā)源于開封蘭考。大刀面是蘭考縣久負盛名的傳統(tǒng)風(fēng)味，距今已有百多年歷史。大刀面選用精白面粉、雞蛋清、食鹽、小蘇打為原料。制成的面條筋長軟柔，面條長達十米，有“一根面條...
  • 刀削面的調(diào)料(俗稱"澆頭"或"調(diào)和")，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉嘗金針木耳雞蛋打鹵等，并配上應(yīng)時鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點老陳醋，十分...
  • 伊府面是一種油炸的雞蛋面，為中國五大面食之一。伊府面至今已有200多年的歷史。有人撰文稱贊伊府面是世界最早的速食面，是泡面、方便面、速煮面的“老祖宗”。旅日華僑就是從這個“伊府面”的制法得到啟發(fā)創(chuàng)...
  • 酸辣湯面材料拉面600公克，盒裝豆腐1塊，竹筍1支，金針20支，紅蘿卜1條，木耳3朵，香菇3朵，雞蛋3顆，金針菇1包，香菜少許，醬油3大匙，香菇精2大匙，鹽1大匙，素高湯粉1大匙，素高湯12～15...
  • 重慶50強小面是電視及報社媒體評價認可選出的。位于重慶小面“50強”榜首的“老太婆攤攤面”由于其獨特的配方和制作技巧，使其能在美食城重慶中脫穎而出，無比暢銷！下面就為您揭秘其制作方法，絕對難得，最...
  • 炙子燒烤是一種烹調(diào)技法，它誕生的時間比烤鴨還早，是清朝時期老北京皇城根下的名肴之一。據(jù)說，炙子燒烤源于北方的游牧民族，牧民在野外生活時，會用獵刀直接將牛羊肉切成片，點燃馬糞將其烤熟，吃法粗獷。后來...
猜你喜歡

金牌教程推薦

最新廚藝資料

最新資訊

今日實時資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部