“秋葵”，女人吃養(yǎng)顏，男人吃補腎，告訴你一種最有營養(yǎng)的吃法

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

全球公認，秋葵，是一種高檔營養(yǎng)蔬菜。

秋葵營養(yǎng)價值高，值得我們用心烹調，以免營養(yǎng)成分白白流失。

去年，在一家老字號粵菜餐廳，品嘗了一道菜：“冰鎮(zhèn)秋葵”，那個清脆爽口，那個晶瑩剔透，至今記憶猶新。

后來，自己也嘗試了幾次，照貓畫虎在家里做，都失敗了。

自己做的“冰鎮(zhèn)秋葵”，要么太軟，口感差；要么變了顏色，秋葵表面黯淡無光；再要么就是把秋葵弄得像縮了水，癟癟的，蔫蔫的，沒了形狀。

昨天周末，有點空暇，買了一斤個頭不大、嫩嫩的秋葵，下定決心再“沖擊”一次這道神奇的菜式——“冰鎮(zhèn)秋葵”。

動手之前，仔細回憶了一番，想想以往可能出現(xiàn)的疏漏。

這一回，小心翼翼來操作一把。

……功夫不負有心人，這一次果真做成了！

我的“冰鎮(zhèn)秋葵”，脆嫩多汁，油油綠綠、香味獨特，簡直妙不可言！

總結下來，我的“冰鎮(zhèn)秋葵”，做法和吃法是這樣的——

【第一步】把秋葵放到開水里面焯。

注意3點：1、秋葵整條下鍋，不要切斷；2、水中加鹽；3、焯水3分鐘。

【第二步】撈起焯過水的秋葵，放入冰箱冷藏室冰鎮(zhèn)。

注意2點：1、撈起后立刻放入冰箱，不能停歇；2、冷藏10-15分鐘即可。

【第三步】碗或盤，底部裝上冰塊，冰面覆蓋保鮮膜，碼放秋葵于冰上。

注意2點：1、冰面一定覆蓋保鮮膜；2、“賣相”靠擺盤手藝的發(fā)揮。

【第四步】準備醬油碟，內加芥末醬或芥末油，秋葵蘸著吃。

注意1點：醬油要好。

不得不說，這道菜相當有道理！

秋葵本身，里面的黏性物質、果膠，還有硒、鈣等豐富的營養(yǎng)素，養(yǎng)顏、護肝、滋補、抗癌等等，彌足珍貴。

假如把秋葵切斷，或者在鍋中過度翻炒加熱，都會直接損傷和流失其中的活性物質。所以， “冰鎮(zhèn)秋葵”的做法，太科學、太明智了。

感恩那個老字號粵菜館奉獻出“冰鎮(zhèn)秋葵”這道極品菜肴。

慶幸我靈光一現(xiàn)，找到烹調的要領。

此刻，又想起前兩天友人的一席話——

其實，每個人都是可以不生病的。只要愛自己，心態(tài)好，合理飲食，活動起來不要太懶，就一切OK！

今天分享“冰鎮(zhèn)秋葵”這道菜，也祝福有緣人健康長壽，快心快樂！

------------------------------

本文轉載自：今日頭條-樊姐說

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多