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海鮮茶樹鍋?zhàn)?/h1>

原料：

野生干茶樹菇150克，鮮墨魚50克，基圍蝦仁30克，火腿30克，雞脯肉30克，五花肉100克，老母雞100克，紅椒片20克，生茼蒿150克。

調(diào)料：

香辣醬30克，味精5克，醬油8克，白糖8克，蠔油10克，干辣椒8克，高湯500克，色拉油15克。

制作：

1、將茶樹菇剪去老根，放入開水中浸泡1.5小時(shí)，取出后洗凈與老母雞、高湯小火煲2小時(shí)。

2、墨魚洗凈打上十字花刀，切成5克重的塊，然后放入沸水中大火汆1.5分鐘后取出。

3、基圍蝦仁、火腿分別放入沸水中大火汆0.5分鐘取出。廚師之家chennaiweddingplanners.com

4、雞脯肉、五花肉切成重5克的塊，放入沸水中大火汆2分鐘后取出。

5、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱，放入香辣醬、味精、醬油、白糖、蠔油、干辣椒煸炒出香，然后放入茶樹菇、墨魚塊、基圍蝦仁、火腿、雞脯肉、五花肉、紅椒片小火翻炒5分鐘，取出后放入鍋?zhàn)袃?nèi)，點(diǎn)上鍋下面的酒精爐即可上桌（注：上桌前可帶上一盤生茼蒿，讓客人吃完肉后放入鍋內(nèi)涮食）。

特點(diǎn)：

茶樹菇清香，口味香辣

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