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菠蘿咕嚕猴頭菇

食材

新鮮猴頭菇新鮮菠蘿青紅椒生粉面粉泡打粉

制作
1．猴頭菇用手撕裂成小塊, 將猴頭菇放入開(kāi)水鍋中焯水，倒出擰干水分。
2．將面粉50克加少許泡打粉和生粉20克，調(diào)成脆漿粉待用。
3．菠蘿削皮，切成扇形塊待用。
4．青紅椒切三角塊待用。
5．在擰干水分的猴頭菇中，拌入少許鹽，然后將步驟（2）的脆漿粉拌入拌勻。
6．起鍋倒入油，待油溫升至5成左右，將猴頭菇沾上脆漿粉的塊，入鍋炸片刻出鍋。待油溫升至6成左右將猴頭菇塊放入復(fù)炸，再放入青紅椒三角塊出鍋。廚師之家chennaiweddingplanners.com
7．起鍋，鍋中加入少許番茄醬、山楂片、橙汁、白糖、白醋、鹽少許水，調(diào)成糖醋汁。然后將菠蘿塊、猴頭菇塊、青紅椒三角塊一起倒入翻炒，勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡，淋少許油出鍋裝盤(pán)即可。

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