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沙姜爆仔鴨

做法:

1、把仔鴨治凈,斬成塊。鍋里放適量的油,下鴨塊煸干水汽后,放入八角、沙姜粉和大蔥節(jié)炒出香味,摻鮮湯后加入蠔油、美極鮮醬油、味精和雞粉,改小火燜至鴨塊熟時,盛出來待用。

2、把鍋洗凈重上火,放少許色拉油燒熱,下少許沙姜粉、鮮花椒和姜片炒香,倒入已經(jīng)燒好的鴨肉塊及原湯,再把青紅椒節(jié)和炸熟的小土豆加進去,燒至收汁時放味精和雞粉,翻炒均勻起鍋,裝入燒熱的砂煲當中即成。


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