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麻激胡豆

材料：

青皮干胡豆、小米椒節(jié)、藿香末、韭菜節(jié)、花椒粉、鹽、味精、花椒油、香油

做法：

把小米椒節(jié)、藿香末、韭菜節(jié)、花椒粉、鹽、味精、花椒油、香油等納盆，加入適量的開(kāi)水調(diào)成麻香味汁。另把當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的青皮干胡豆放入鐵鍋，小火慢慢干炒至熟，起鍋趁熱倒入調(diào)好的味汁盆里，浸至入味即可裝盤(pán)。

說(shuō)明：

如果想讓胡豆達(dá)到軟熟的口感，味汁可用開(kāi)水調(diào)制；如果想要有脆爽的口感，調(diào)味汁時(shí)則須用涼水。


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