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酸湯牛肉豆腐

這是由貴州酸湯風(fēng)味菜演變而來。制作時,先把牛肉末下到放有少許油的熱鍋里,加蒜末、姜末和鹽炒香便盛出待用。另把內(nèi)脂豆腐切成薄片。

取凈鍋上火放油,下番茄醬炒香再摻入鮮湯,加白醋、鹽和木姜油調(diào)好味,下入內(nèi)脂豆腐稍煮后,勾芡并起鍋裝碗,撒上炒香的牛肉末和香菜末,即成。


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