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彩虹

材料：

主料：

甜菜頭，紫薯，黃甜椒，菠菜，胡蘿卜，豆?jié){，紅甜椒。

配料：

核桃布朗尼，迷你馬卡龍。

調(diào)料：

白糖，蛋清，檸檬奶油。

制法：

1、菠菜取葉片，洗凈，焯熟，擠干水分，打成菠菜泥備用；

2、紅、黃甜椒分別入烤箱以180℃烤制45分鐘，取出，刮去外皮，打成泥；胡蘿卜榨汁備用；

3、紫薯蒸好去皮，打成泥，用細篩過濾，制成細蓉備用；

4、甜菜頭以180℃烤制90分鐘，取出，去皮，打成泥；將6種蔬菜泥、胡蘿卜汁分別加入蛋清、白糖打發(fā)，入烤箱以185℃烤制11分鐘，取出，涂上檸檬奶油，將7種蛋糕疊壓在一起，改刀成長條，制成彩虹蛋糕，裝盤，點綴核桃布朗尼、迷你馬卡龍即可。廚師之家chennaiweddingplanners.com

制作關(guān)鍵：

蛋糕在烤制前一定要仔細測溫，如果烤制的溫度過高，蛋糕會發(fā)得過大；溫度不夠的話，蛋糕塌陷，會影響成品的色面。

點評：

彩虹蛋糕口感綿軟潤滑，色彩明艷，營養(yǎng)豐富。

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