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金桔果香檳焗腩排

材料：

主料：

京都腩排300克

輔料：

鮮橙肉150克、黃捲菜10克、新鮮無花果6克、芙蓉金棗5克

調(diào)料：

蒜頭5克、小乾蔥5克、細砂糖20克、香檳酒200克、炸姜絲20克、黑糖40克、金桔果油80克、蠔油8克

香料：

月桂葉2克、沙姜粉1克、五香粉1克

制作：

1、混合小干蔥，蒜頭，鮮橙肉，月桂葉和所有干香料絞碎后打勻，放入腩排中腌制過夜；混合香檳，金橘果油，和黑糖，小火加熱至黑糖完全熔化，待用； 廚師之家chennaiweddingplanners.com

2、蒸腩排20分鐘后放入油中油炸直到腩排色澤金黃.將腩排取出放入香檳醬中，小火燜煮至醬料均勻包裹腩排即可；

3、腩排放在盤子上，裝飾芙蓉金棗，新鮮五花果，黃捲菜，炸姜絲即可。

特色：

五花腩排經(jīng)過鮮橙肉和月桂葉的一夜的腌制，已完全入味，并帶著濃濃的果香味。用香檳和金桔果油混合制作的醬汁，同樣味形豐富，鮮香甘美，并且由于加入了黑糖，濃稠的醬汁會完全把肉裹住，味道更加香濃。最后再點綴上無花果和金棗，人見人愛的甜蜜殺手便制作完成。


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