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雞汁榨筍尖

材料：

主料：

瀏陽干榨筍尖150克、老母雞500克、龍骨500克。

配料：

芹菜10克、胡蘿卜10克、干墨魚10克、雞油10克。

調(diào)料：

鹽3克、味精4克、胡椒粉2克。

制作方法：

1.溫水發(fā)榨筍尖48小時，及時挽水。

2.老母雞龍骨過水，熬濃湯，雞油煎好。

3.發(fā)好的筍尖切絲，芹菜、胡蘿卜、墨魚切絲待用

4.筍尖洗凈過水，放豬油炒香加濃湯、墨魚調(diào)味，煨制40分鐘。

5.加入胡椒粉、味精、雞油、芹菜、胡蘿卜絲調(diào)味，再裝盤即可。 廚師之家chennaiweddingplanners.com

特點：

脆嫩爽口，味道鮮美。 


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