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蘭亭書韻

主料：鮮蝦茸

輔料：青筍、胡蘿卜、蛋清、香菜
調(diào)料：味達(dá)美味極鮮醬油、料酒、精鹽、味精
制作：
1、鮮蝦茸調(diào)味，青筍改刀成條狀；
2、蝦茸整形后上釀青筍條制成書簡形，上籠蒸制數(shù)，
擺放于裝飾盤內(nèi)；雕刻成筆 筆臺 鵝 王羲之的像  底部用瓊脂加青菜汁熬化后置于盤中
3、用味達(dá)美味極鮮醬油及其它調(diào)味品制成蘸料汁，
裝小碟隨菜上即可。


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