鱖魚是一種古老魚類，據(jù)《吳越春秋·王資使公子傳》,伍子胥協(xié)助公子光謀篡吳國的王位，讓刺客專諸到太湖邊向制作炙魚的高手太和公學(xué)習(xí)炙魚，專諸花了3個多月才學(xué)成。伍子胥是湖北監(jiān)利人,諳熟炙魚，說明從楚國流到...

這款配方可以一試...

咋地了兄弟...

文中有提到：每次鹵制后，都需對鹵汁進行清鹵（撇油、過濾、加熱、晾涼），然后保存。陳鹵使用時間越長，香味和鮮味越濃，產(chǎn)品特點是酥爛，香味濃郁。鹵水的保管１、鹵水經(jīng)過一段時間的使用后，會留下少數(shù)原料或香料...

這款肘子成菜湯汁酸辣，肘子軟爛不膩。提前預(yù)制：1、鍋入油50克，下蔥、姜、蒜共120克、八角30克、桂皮10根、肉蔻（拍開）6個煸炒出香味，下保定面醬400克炒散，倒入開水50斤，下入肘子20只（...