通常情況下1斤干燕窩只能發(fā)出15斤燕窩，但是如果操作得當，它可以發(fā)出30斤燕窩，北京君濠海鮮大酒店的朱紅偉總廚結(jié)合多年的工作經(jīng)驗研發(fā)出一套超高出料率的發(fā)制方法。發(fā)制流程：（1）泡燕：取一個長方形的...

最近一直研究海參海參發(fā)好后存放7、8天質(zhì)量就會變差問問大家有沒有什么妙招可以長時間保存...

想問問大廚們干海參發(fā)制有什么好的技巧嗎...