脆 肉 鯇原產(chǎn)地在廣東省中山市長江水庫，是用水庫的礦泉水，喂精飼料運用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的名特水產(chǎn)品。因其肉質(zhì)結(jié)實、清爽、脆口而得名，養(yǎng)出來的魚，外形如舊，但肉質(zhì)已變，蛋白質(zhì)較普通鯇魚高12%，味道...

“朝天鍋”是山東濰坊的一道特色小吃，也是一道名菜。“朝天鍋”是用老母雞、大骨煨湯，煮制豬下貨（有豬頭肉、豬心、豬肚、豬腸、口條等）、炸肉丸子、雞蛋等。待湯濃肉爛時，由掌鍋師傅撈出鍋內(nèi)食材，將其切成條或...

首先說，如果采購的大魚頭品質(zhì)足夠好，比如使用千島湖魚頭，那么簡單烹調(diào)，效果就不錯。這里我分享三個燒大魚頭的心得： 心得1 冰封魚頭保品質(zhì)。一般來說，大家采購的都是整條的魚，魚頭斬下后不要清洗...

缽缽雞是四川成都的漢族傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。它是以容器內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成的，有皮脆肉嫩、麻辣鮮香、甜咸適中的特點。其制作過程分為5個步驟： NO.1 熬制...