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吊鍋茶樹菇

原料：干茶樹菇500克，五花肉50克，香蔥50克，香菜段10克，干辣椒10克。

調(diào)料：豬油50克，蒜油50克，醬油20克，精鹽5克，勁霸濃縮雞汁2克，白糖2克，老湯50克，色拉油750克。

制作：
1、將干茶樹菇用50℃的溫水浸泡30分鐘，取出切成3厘米長的段，放入沸水中大火汆1分鐘取出控水，將控好水的茶樹菇放入燒至四成熱的色拉油中小火滑2分鐘取出后控油；
2、五花肉洗凈，切成厚0.3厘米的片備用；

3、鍋內(nèi)加入豬油、蒜油燒至七城熱，放入五花肉片小火炒2分鐘至熟，加茶樹菇翻炒均勻，放入醬油、精鹽、勁霸濃縮雞汁、白糖調(diào)味，然后加入老湯大火收汁，取出茶樹菇和湯汁倒入吊鍋內(nèi)，上面放入香蔥、干辣椒、五花肉片，淋上燒至九成熱的色拉油，放香菜段，上桌后點上吊鍋底座上的酒精爐即可。廚師之家chennaiweddingplanners.com

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