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特色啤酒鴨腿

材料：

主料：

鴨腿、啤酒

輔料：

蔥、姜、蒜、干辣椒、八角

調料：

鹽、糖、老抽、生抽、食用油

做法：

1、鴨腿四只洗凈，斬成小塊，瀝干水分備用；

2、炒鍋加熱，倒食用油，放姜片、蔥段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香，倒入鴨塊，大火翻炒；

3、將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出；

4、倒入少許老抽上色，再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻； 廚師之家chennaiweddingplanners.com

5、倒入一罐啤酒，沒過鴨肉1厘米左右即可；

6、蓋上鍋蓋，中小火燜25-30分鐘，鴨肉熟軟后，大火收汁，汁濃肉香即可。


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