當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

爆香泥鰍冷火鍋

原料：去骨泥鰍500克，炸好的豆腐塊100克，黃瓜條100克，芹菜節(jié)100克，貴州筒筍100克，黃豆芽50克，干辣椒節(jié)50克。
調(diào)料：自制香料25克，豆瓣油350克，香油50克，色拉油250克，精鹽8克，雞精15克，味精15克，刀口辣椒75克，鮮湯1千克，花椒30克。
制作：1、鍋置旺火上，下色拉油和豆瓣油各250克，再下自制香料炒香，放入去骨的泥鰍滑散，再加入刀口辣椒，下鮮湯、雞精、味精、鹽調(diào)味大火煮沸，倒入盛有豆芽、豆腐塊、黃瓜條、芹菜節(jié)、筒筍的火鍋盆內(nèi)。2、炒鍋置旺火上,倒入香油、100克豆瓣油，六成熱時下干辣椒節(jié)、花椒熗出香味淋入火鍋盆內(nèi)即可。廚師之家chennaiweddingplanners.com

特點(diǎn)：風(fēng)味獨(dú)特，辣而不燥，醇香味美，吃完泥鰍后，加鮮湯，開火即成火鍋。

自制香料配方：白芷5克，孜然2克，八角5克，茴香2克，紫蘇2克，砂仁3克，一起磨成粉加入豆豉末10克即成。

該內(nèi)容由用戶「食天下」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性，請謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入