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漁家泥鰍面

原料：泥鰍500克，農(nóng)家咸面350克。

調(diào)料：蔥段、姜片各5克，辣椒節(jié)3克，香蔥末3克，高湯1000克。
制法：1、將泥鰍宰殺洗凈剁成3厘米長的段并入沸水大火焯1分鐘去黏液備用。2、凈鍋下高湯、泥鰍段、蔥段、姜片、辣椒節(jié)大火燒開文火慢燒20分鐘下入農(nóng)家咸面燒開，撒上香蔥即可食用。
特點：湯汁濃厚，味道鮮美。
相關鏈接 農(nóng)家咸面是農(nóng)家婦女手工制作后晾干的面條，制作時已加入食鹽，面粉和鹽的比例大約是50：1


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