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果汁素排骨

亮點：素菜葷做，市場反應(yīng)非常好。
主料：鮮蓮藕250克，鮮杏鮑菇200克，黃番茄1個，小青豆5克，白蘿卜絲20克，胡蘿卜絲20克，豌豆苗10克，色拉油500克。
調(diào)料：百味佳濃縮橙汁20克，番茄沙司30克，白糖25克，生粉15克。　
制作：1、將鮮藕去皮切成粗條，鮮杏鮑菇切薄片飛水備用。2、將杏鮮菇片的一面拍粉，然后將蓮藕條放在拍粉的一面上，卷起來，將口捏緊。3、鍋下色拉油，燒到六成熱時下卷好的素排中火炸到金黃色，撈出控油備用。4、鍋下濃縮橙汁、番茄沙司、白糖，下100克水調(diào)勻，燒開，勾芡，下入排骨裹均勻，如圖裝盤。 5、用黃番茄、青豆、白蘿卜絲、豌豆苗、胡蘿卜絲如圖點綴即可。廚師之家chennaiweddingplanners.com

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