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麻辣八爪魚

   原料：八爪魚爪（即章魚）200克。

    調(diào)料：柱候醬10克，李錦記海鮮醬5克，老干媽香辣醬5克，特制醬油（即涼拌菜專用醬油，市場(chǎng)有售）10克，蔥椒油（鍋下色拉油200克，下蔥節(jié)50克、鮮花椒30克小火熬黃即成）10克，紅油5克，麻油、鹽各3克，味精5克。細(xì)面少量

    制法：將八爪魚爪加柱候醬、海鮮醬、香辣醬腌制30分鐘至入味后，入蒸籠大火蒸3分鐘，取出，改刀成小段，加入特制醬油、蔥椒油、紅油、麻油、鹽、味精拌勻即可。將細(xì)面用高湯中燙熟后。團(tuán)成一團(tuán)放入盤角 廚師之家chennaiweddingplanners.com

    特點(diǎn)：粵菜烹調(diào)方法做海鮮，加了川菜調(diào)料，味道香辣鮮美，適合很多人口味。

    點(diǎn)評(píng)：將八爪魚做成麻辣味，口味少見。


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