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香芋生芪煲鯪魚

材料：

原料：

鯪魚2條（凈重約500克），芋頭250克，北芪25克，果丹皮、姜片各5克，瘦肉100克。 

調料：

鹽5克，色拉油30克，清湯1000克。 

制作：

1、芋頭去皮切4×2厘米的方塊。

2、鯪魚宰殺、去鱗、去鰓后剖腹，去腸肚洗凈。

3、鍋入色拉油，燒至六成熱時放入鯪魚小火煎2分鐘，將魚身翻過來,再用小火煎2分鐘取出。

4、將煎好的鯪魚肉與北芪、果丹皮、姜片、瘦肉、清湯一齊放進瓦煲中，大火燒開后改小火煲1小時，然后再入芋頭塊小火煲1小時，加鹽調味上菜即可。  廚師之家chennaiweddingplanners.com

特點：

湯香不腥，有止渴開胃通腸之功效。 


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