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紅薯有了黑斑為何不能吃

2017年12月20日轉載自互聯網

內容摘要：香噴噴的烤紅薯(又稱甘薯、白薯、地瓜、山芋、紅苕、番薯、甜薯)深受人的喜愛。中華醫(yī)學會傳染病學會一位專家提醒市民，用化工原料桶制成的爐子烤紅薯很不衛(wèi)生，若紅薯受了黑斑病菌污染、表皮有黑斑，就是烤熟了也不...

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香噴噴的烤紅薯(又稱甘薯、白薯、地瓜、山芋、紅苕、番薯、甜薯)深受人的喜愛。中華醫(yī)學會傳染病學會一位專家提醒市民，用化工原料桶制成的爐子烤紅薯很不衛(wèi)生，若紅薯受了黑斑病菌污染、表皮有黑斑，就是烤熟了也不能食用。

　　烤紅薯小販用的鐵桶爐大多是用廢鐵桶改制的，不少化工原料含有可能危害人體健康的成分，有些在高溫條件下可能會慢慢揮發(fā)，黏附在烤紅薯表皮上，吃這種紅薯就很不衛(wèi)生。

　　特別需要提醒喜愛吃烤紅薯愛好者注意的是，小販一般都把受了黑斑病菌污染的紅薯與好紅薯放在一起烤，在烤熟的紅薯上，原先較明顯的黑斑已很難看出。有關專家稱，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，這種毒素會使生紅薯變硬、發(fā)苦，用水煮、蒸或用火烤均不能殺滅，進入人體后對肝臟有害。因吃了黑斑紅薯發(fā)生急性中毒的病人，會出現嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者甚至會發(fā)高燒、氣喘、抽搐。

　　專家建議，喜歡吃烤紅薯的市民可以去超市或菜場選購新鮮干凈、表皮光潔的生紅薯，自己用微波爐烤，這樣的烤紅薯是“放心紅薯”。

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