一次近距離免費(fèi)觀摩大廚們現(xiàn)場(chǎng)PK的機(jī)會(huì)，這場(chǎng)展會(huì)不容錯(cuò)過(guò)！

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如何才能快速提升個(gè)人廚藝？多看、多學(xué)、多練！為此，有的廚師會(huì)選擇到各地采風(fēng)，到當(dāng)?shù)鼐频昃茦瞧穱L美味；也有的廚師會(huì)選擇去參加展會(huì)、比賽，學(xué)習(xí)其他優(yōu)秀同行的菜品。

今天，紅廚網(wǎng)就為大家介紹一個(gè)免費(fèi)近距離觀摩大廚們現(xiàn)場(chǎng)PK的機(jī)會(huì)，一起來(lái)看看吧！

有條件的大廚，特別喜歡旅游，他們喜歡在旅途中挖掘各種食材、美食，通過(guò)了解當(dāng)?shù)氐娜宋脑黾右?jiàn)識(shí)，開(kāi)闊眼界。

不過(guò)，這個(gè)方法固然能提高認(rèn)知，但未免成本太高了。幸好，還有一種幾乎零成本的方法能夠幫助廚師提高見(jiàn)識(shí)，那就是參加各種行業(yè)活動(dòng)、展會(huì)和烹飪比賽等。

尤其對(duì)青年廚師而言，這是一種性價(jià)比極高又能快速提高增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)的途徑。

11月9日至11日，全球聞名的「FHC上海環(huán)球食品展」將于在上海新國(guó)際博覽中心（浦東新區(qū)龍陽(yáng)路2345號(hào)）隆重開(kāi)展！廚友們可以在這次展會(huì)上看到中西烹飪的激烈碰撞，全國(guó)的優(yōu)秀廚師是如何通過(guò)菜品表達(dá)自我，還可以看到各種平時(shí)難覓的全球食材。

近距離觀摩優(yōu)秀大廚們的完整烹飪流程，洞察最新的美食流行趨勢(shì)；參加食材、食品展會(huì)，在家門(mén)口見(jiàn)識(shí)來(lái)自全球的各種烹飪食材、新奇食品，找尋烹飪的靈感……這對(duì)所有廚師而言，這次展會(huì)絕對(duì)是一次不容錯(cuò)過(guò)的免費(fèi)學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。

紅廚網(wǎng)了解到，在市場(chǎng)變革的時(shí)代潮流中，F(xiàn)HC上海環(huán)球食品展歷經(jīng)歲月磨礪，已經(jīng)舉辦了二十四年。站在第二十五屆的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，本次展會(huì)將再次升級(jí)，面積將達(dá)到20萬(wàn)平方米，較去年擴(kuò)容33%，參展企業(yè)超過(guò)2,800家，較去年擴(kuò)容25%。

而現(xiàn)場(chǎng)烹飪賽事作為展會(huì)的重要組成部分，每次都備受關(guān)注。其中，第二十三屆FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽將于2021年11月9-11日同期舉行。

第二十三屆FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽作為本次展會(huì)的重磅環(huán)節(jié)，亮點(diǎn)頗多。

A級(jí)國(guó)際烹飪賽事

500+頂級(jí)大廚現(xiàn)場(chǎng)PK

據(jù)了解，第二十三屆FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽由上海博華國(guó)際展覽有限公司主辦，并得到了上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、深圳市烹飪協(xié)會(huì)、吉林省飲食文化研究會(huì)、長(zhǎng)春市飯店餐飲烹飪協(xié)會(huì)、陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)以及西藏自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會(huì)等各協(xié)會(huì)單位的大力支持。

根據(jù)最新的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，本屆中西餐個(gè)人賽參賽人數(shù)已達(dá)到了500多人，參賽廚師全部來(lái)自全國(guó)乃至全球各大酒店餐企的主廚、廚師長(zhǎng)，以及驚才絕艷的青年廚師們。

據(jù)悉，F(xiàn)HC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽早在1998年就開(kāi)始舉辦，目的是為了給各地主廚、青年廚師以及烹飪愛(ài)好者一個(gè)切磋技藝、相互交流的競(jìng)技舞臺(tái)。

主辦方希望能夠通過(guò)每年的賽事交流，促進(jìn)西餐與中餐的交流碰撞，從而誕生更多精致菜式和創(chuàng)意靈感，提升中西餐文化交匯相融，協(xié)作共贏。

而2021FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽更是在組委會(huì)的通力指導(dǎo)以及選手和社會(huì)各界的高度認(rèn)可和關(guān)注下，從洲際性賽事一躍成為A級(jí)國(guó)際賽事。

A級(jí)國(guó)際賽事意味著什么？意味著這是國(guó)內(nèi)唯一獲得世界廚師聯(lián)合會(huì)（WACS）A級(jí)國(guó)際賽事官方認(rèn)證的烹飪比賽，已然是由國(guó)際廚師組織背書(shū)的、含金量極高的國(guó)際性烹飪比賽。

如果能去現(xiàn)場(chǎng)觀摩這場(chǎng)烹飪比賽的盛況，絕對(duì)是開(kāi)拓視野和提升個(gè)人烹飪理解的絕佳機(jī)會(huì)。

此外，紅廚網(wǎng)了解到本屆賽事還設(shè)立了“興華青年廚師獎(jiǎng)學(xué)金”，為的是促進(jìn)提升中國(guó)青年廚師的整體健康發(fā)展，為中國(guó)烹飪行業(yè)和廚師人才注入源源不斷的新生力量和優(yōu)秀杰出廚師。

在本屆比賽上，廚師朋友們不僅能見(jiàn)識(shí)到來(lái)自世界各地廚藝高手們帶來(lái)最新潮的菜品展示、獨(dú)到的制作手法以及流行的擺盤(pán)裝飾，還能與全國(guó)、全球各地廚藝高手同臺(tái)交流學(xué)習(xí)，洞察到最新的美食流行趨勢(shì)。

這是一次能夠增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)的絕佳機(jī)會(huì)，錯(cuò)過(guò)要再等一年！

多項(xiàng)烹飪大賽同步舉行

且看各界大廚大秀技藝

除了2021FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽，本次展會(huì)還有超過(guò)10+場(chǎng)精心籌備的國(guó)際賽事值得關(guān)注，相信同樣可以令大家大開(kāi)眼界：

2021FHC上海國(guó)際廚藝錦標(biāo)賽

2020.11.9-11日

展位號(hào)：N1H40

2021FHC上海國(guó)際廚藝錦標(biāo)賽是一個(gè)專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)邀請(qǐng)賽，本屆比賽共邀請(qǐng)了6支團(tuán)隊(duì)，需要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成12人的套餐宴會(huì)。每個(gè)廚師團(tuán)隊(duì)由4名人員組成，分別為3名專業(yè)廚師及1名廚師助理。每一隊(duì)參賽選手都會(huì)收到一個(gè)裝有固定食材的黑盒，此外可使用公共自選集市的食材，以此制作能滿足12人食用的、共三道菜式的套餐。

據(jù)了解，本次參賽選手不光只有國(guó)內(nèi)的大廚，還包括外籍主廚，獲勝團(tuán)隊(duì)將獲得2021 FHC上海國(guó)際廚藝錦標(biāo)賽獎(jiǎng)杯。

第三屆全國(guó)團(tuán)餐大賽

2020.11.9-11日

展位號(hào)：E4E11

全國(guó)團(tuán)餐大賽原每五年一屆，因行業(yè)發(fā)展需要，現(xiàn)改為每年一屆，迄今已成功舉辦2屆。本屆全國(guó)團(tuán)餐大賽將與FHC上海環(huán)球食品展同期舉辦。

比賽要求從菜單、現(xiàn)場(chǎng)答辯、廚房準(zhǔn)備工作、食品安全、廚藝廚技、廚房管理、作品供餐、呈現(xiàn)、口味方面來(lái)對(duì)每一道團(tuán)膳作出嚴(yán)格、合理評(píng)分。其中不僅涉及到作品成績(jī)、還有專業(yè)操作成績(jī)和團(tuán)體總成績(jī)。

團(tuán)膳的整個(gè)制備過(guò)程一覽無(wú)余地呈現(xiàn)在觀眾們的眼前，親眼所見(jiàn)，足以讓大家感受到發(fā)生在團(tuán)膳服務(wù)的深刻變化和快速發(fā)展。

第23屆FHC中國(guó)國(guó)際甜品烘焙比賽

2020.11.9-11日

展位號(hào)：N3C71

FHC中國(guó)國(guó)際甜品烘焙比賽是隸屬于中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽，且是專注甜品和烘焙領(lǐng)域的個(gè)人比賽，本屆預(yù)計(jì)參賽人數(shù)為220人。

熱門(mén)的面包烘焙、韓式裱花、巧克力蛋糕以及盤(pán)式甜品等現(xiàn)場(chǎng)制作類項(xiàng)目皆受到了選手們的積極參與。據(jù)了解，此次參加評(píng)審的西點(diǎn)裁判老師達(dá)到了50多人，比賽場(chǎng)地和規(guī)模也比2020年多了300多平，以此滿足數(shù)量龐大的參賽人員。

比賽中有怎樣的亮點(diǎn)和作品驚艷全場(chǎng)，歡迎大家來(lái)比賽現(xiàn)場(chǎng)一睹風(fēng)采。

2800+展商，細(xì)分十二大板塊

聚焦全球各地的新奇食材

除了各種精彩的烹飪比賽外，這次展會(huì)最值得關(guān)注的就是食品展。

本次2021 FHC上海環(huán)球食品展在各大主要展館內(nèi)都設(shè)置了特別的主題展區(qū)。從餐飲供應(yīng)鏈、酒店、肉制品、海鮮、高端乳制品及油品、茶與咖啡、烘焙與冰淇淋、高端食材供應(yīng)鏈、乳制品、罐藏食品、火鍋食材等各種食材食品及其它與餐飲相關(guān)的主題均有開(kāi)設(shè)相應(yīng)展區(qū)。

另外，近年來(lái)隨著食品科技的不斷發(fā)展，植物基食品在國(guó)內(nèi)外普遍受到關(guān)注，全新亮相的植物基展區(qū)設(shè)立了PBF國(guó)際植物基食品品鑒中心，現(xiàn)場(chǎng)將有諸多專注植物肉、植物食品研發(fā)的企業(yè)亮相并且輪流舉行試吃活動(dòng)。這不僅將為消費(fèi)市場(chǎng)帶來(lái)多元化的選擇，也為餐飲界提供廣闊的商機(jī)。

今年還有諸多全新開(kāi)設(shè)和升級(jí)的展區(qū)，包括預(yù)制菜、智能化設(shè)備等多重新領(lǐng)域，更廣泛地覆蓋食品范圍和地方特色美食文化。

與此同時(shí)，龐大的海外展團(tuán)還將帶來(lái)全球各地的特色食材。

據(jù)了解，這次展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)將有來(lái)自比利時(shí)、丹麥、法國(guó)、西班牙、德國(guó)、英國(guó)、加拿大、美國(guó)、日本、韓國(guó)、馬來(lái)西亞、南非、巴西、拉丁美洲、中國(guó)臺(tái)灣等15個(gè)國(guó)家及地區(qū)的展團(tuán)，將有超200家海外優(yōu)質(zhì)企業(yè)參展，各大展團(tuán)展出總面積2,300㎡+。

海外展團(tuán)將為觀眾帶來(lái)當(dāng)?shù)馗骶咛厣�的休閑食品、飲料、肉制品、乳制品、啤酒、橄欖油、調(diào)味品等產(chǎn)品，為國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)、進(jìn)口食品經(jīng)銷(xiāo)商和代理商提供豐富的海外產(chǎn)品采購(gòu)及商務(wù)合作資源。

作為食品餐飲領(lǐng)域的綜合性商貿(mào)展覽平臺(tái)，多年以來(lái)FHC始終是海內(nèi)外食飲品牌入駐市場(chǎng)的首選平臺(tái)之一。隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)動(dòng)力的迅猛增長(zhǎng)，眾多本土企業(yè)在起步成長(zhǎng)過(guò)程中選擇與FHC攜手并進(jìn)，逐漸發(fā)展壯大。

對(duì)廚師而言，本次展會(huì)將是一次能夠飽覽全球各地特色食材、調(diào)料的好機(jī)會(huì)。相信在本次食品展上，絕對(duì)能找到你沒(méi)見(jiàn)過(guò)的新奇食材。

20+場(chǎng)行業(yè)高峰論壇

一次精彩絕倫的知識(shí)盛宴

當(dāng)然，論壇環(huán)節(jié)探討未來(lái)餐飲業(yè)的發(fā)展，同樣是本次展會(huì)的重要項(xiàng)目。

FHC秉持打造行業(yè)商貿(mào)平臺(tái)作為初心，不斷提升自身綜合實(shí)力，現(xiàn)場(chǎng)還將邀請(qǐng)資深業(yè)內(nèi)人士、機(jī)構(gòu)專家，現(xiàn)場(chǎng)分享市場(chǎng)趨勢(shì)，解析當(dāng)下行業(yè)對(duì)品質(zhì)把控的要求。三天內(nèi)呈現(xiàn)20+場(chǎng)形態(tài)、內(nèi)容、主題的不同的“頭腦風(fēng)暴”！

在展會(huì)上，你可以免費(fèi)參加各種與廚師行業(yè)、餐飲行業(yè)息息相關(guān)的論壇，大咖云集，鋒銳主題，激烈辯論，相信能為參展觀眾帶來(lái)一次精彩絕倫的知識(shí)盛宴。

再論上海菜傳承創(chuàng)新發(fā)展

時(shí)間：11月9日13:00-15:30

展位號(hào)：N5-F論壇區(qū)

在上海餐飲美食文化展的基礎(chǔ)上，本次展會(huì)將繼續(xù)舉辦“上海菜傳承創(chuàng)新高峰論壇”。

非遺給上海餐飲市場(chǎng)帶來(lái)什么？海派菜、本幫菜、上海菜、融合菜、都市菜？上海，到底是什么菜？“傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本”怎么理解？改良、創(chuàng)新、融合到底怎么做才算路子正？不是上海人能燒好上海菜嗎？上海餐飲的明天會(huì)怎么樣？

本次論壇特邀三名海派餐飲大師，再論上海餐飲的傳承與創(chuàng)新發(fā)展之路，共同探討上海餐飲的過(guò)去與未來(lái)。

中國(guó)餐飲新媒體營(yíng)銷(xiāo)峰會(huì)-引爆年輕力

時(shí)間：11月10日09:30-17:30

展位號(hào)：N4-E N4H40

隨著自媒體時(shí)代的到來(lái)，SNS、O2O正在改變著餐飲經(jīng)營(yíng)的外部環(huán)境，挑戰(zhàn)著餐飲營(yíng)銷(xiāo)的傳統(tǒng)方式。餐飲企業(yè)想要在商場(chǎng)眾多對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)中突破重圍，營(yíng)銷(xiāo)宣傳成為了破局關(guān)鍵。

餐飲企業(yè)該如何借助新媒體做營(yíng)銷(xiāo)，營(yíng)銷(xiāo)些什么？是不是隨手就能做了？餐飲外賣(mài)品牌短視頻流量從何而來(lái)？如何突圍？餐飲品牌運(yùn)營(yíng)如何才能做到年輕化等眾多困惑難點(diǎn)，在本次峰會(huì)上嘉賓們也將為大家一一答疑解惑。

據(jù)了解，F(xiàn)HC上海環(huán)球食品展現(xiàn)場(chǎng)還有近20場(chǎng)干貨滿滿、大咖云集、精彩絕倫的高峰論壇和會(huì)議，和超過(guò)10+場(chǎng)精心籌備的國(guó)際賽事值得廣大廚友關(guān)注，同時(shí)還匯集了全球臻選美食、最前沿的餐飲食品資源，不用出遠(yuǎn)門(mén)就能飽覽全球食材。

本次展會(huì)對(duì)所有想要提升自我、規(guī)劃職業(yè)道路的廚師而言，絕對(duì)是一次難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。

重點(diǎn)來(lái)啦！

想開(kāi)眼界、嘗美食，

可以掃描下方二維碼免費(fèi)報(bào)名哦~

2021年11月9-11日

FHC上海新國(guó)際博覽中心

等你來(lái)！

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本文轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng)
http://www.chuyi88.com/a/2021/1104/21291.html

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