餐廳經(jīng)營失敗？先想想自己有沒有把客人趕跑

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餐飲行業(yè)風(fēng)云迭起，今天這家是網(wǎng)紅餐廳，可能明天就倒了。上次去吃感覺不錯的一家餐廳，想帶朋友當(dāng)回頭客卻發(fā)現(xiàn)門店都轉(zhuǎn)讓了。這是為什么呢？

餐廳經(jīng)營失敗，比起考慮營銷宣傳、餐廳選址、餐廳人流量等問題，餐企應(yīng)該先考慮下自己是否真的做到的最基本的食品安全。

太平洋咖啡喝出死蟑螂

前不久，太平洋咖啡的一則新聞嚇得小編立刻放下了手上的咖啡。汪女士上飛機(jī)前，在候機(jī)廳太平洋咖啡買了一杯34元的大杯熱拿鐵，喝下最后一口時，突然舌頭觸碰到了一個奇怪的東西，像是咖啡渣，吐出來一看，竟是一只死蟑螂。

汪女士當(dāng)時整個人應(yīng)該都是崩潰的。畢竟蟑螂已經(jīng)吃到了嘴里�！叭绻�蟑螂是從咖啡或牛奶里倒出來的，那么，蟑螂與咖啡和牛奶共處的時間更長，更惡心了�！�

蟲二酒肆黑金流沙包 食盒現(xiàn)活蛆

相信大家看到這個標(biāo)題的時候已經(jīng)知道小編接下來要說的是哪個事件了。

網(wǎng)紅餐廳“蟲二酒肆桂滿隴”流沙包食盒現(xiàn)活蛆現(xiàn)事件前不久在餐飲業(yè)掀起巨浪，當(dāng)事人儲小姐表示，8月14日晚上7點(diǎn)左右，她和朋友來到美羅城的桂滿隴飯店吃飯，排隊(duì)排了一個多小時，才坐下吃上了飯。等流沙包上桌后，發(fā)現(xiàn)有些不對勁，好像看到了蟲子，“我就把流沙包拿開了，發(fā)現(xiàn)每個格子里都至少有五六條活著的蛆，加起來至少十幾條!”

帶著樂觀的態(tài)度想一下，相比前面兩則事件，至少這蛆不是在包子里面的了！要是吃包子吃到一半發(fā)現(xiàn)餡里面有蛆在爬，怕是隔夜飯都要嘔出來了。

面包新語 櫥柜內(nèi)老鼠橫行

3個月前，網(wǎng)路上有段視頻被瘋狂轉(zhuǎn)載，視頻顯示，一只老鼠在店內(nèi)櫥柜的待售食品上自由爬行，不少網(wǎng)友看后都表示十分惡心，并對這家面包店的食品衛(wèi)生安全表示質(zhì)疑。而這家店就是大名鼎鼎的面包新語。

這個事件導(dǎo)致面包新語遭受重創(chuàng)，小編摸了摸錢包里的兩張面包新語現(xiàn)金卡默默不說話...

冒菜鍋里撈出死老鼠

網(wǎng)友跟自己幾個朋友一起去吃冒菜，美滋滋的點(diǎn)了挺多的東西，剛開始端上來并沒有發(fā)現(xiàn)什么異常，直到差不多要吃完了，就看見一個怪怪的東西露出來了，最后發(fā)現(xiàn)是一只老鼠！

事后調(diào)查，調(diào)取監(jiān)控顯示，原因竟然是廚師在操作過程中曾離開灶臺2到3分鐘時間，結(jié)果這只老鼠從天花板上的縫隙掉進(jìn)鍋里，由于廚師未及時發(fā)現(xiàn)，最終將老鼠和菜一起舀進(jìn)冒菜碗里。

結(jié)語

看完上面這些餐飲企業(yè)的食品衛(wèi)生安全問題，餐營者你還在抱怨客人不到自己餐廳來嗎？

按照《食品安全法》第一百四十八條規(guī)定，“生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元”。

如今國家在食品衛(wèi)生安全頒布的法律法規(guī)儼然越加明確，這表示國家對餐飲行業(yè)的監(jiān)管力度更加嚴(yán)厲，“明廚亮灶”等政策的推進(jìn)，也無一不在表達(dá)消費(fèi)者乃至社會各界對食品安全的重視。

對于餐飲企業(yè)來說，保障食品衛(wèi)生安全才是餐企長遠(yuǎn)發(fā)展的第一前提。餐營者要清楚做餐飲并不是一錘子買賣，想要做好做大，還是應(yīng)當(dāng)從提升餐飲企業(yè)自身素質(zhì)、規(guī)范化的團(tuán)隊(duì)管理、穩(wěn)定食材品質(zhì)等方面，作出適應(yīng)社會發(fā)展需要的合理調(diào)整。

本文整編自網(wǎng)絡(luò)

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 作者：李籽

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