每益天美食推:酸辣粉手把手教你做

2019年02月22日轉(zhuǎn)載自：今日頭條

內(nèi)容摘要：超級(jí)無(wú)敵麻辣四川酸辣粉小時(shí)候，四川老家里挺窮的。三四個(gè)月能吃到一次天天夢(mèng)寐以求的酸辣粉。那時(shí)候一大早知道要吃酸辣粉，一整天在學(xué)校都恨不得時(shí)間過得快快的，下午一放學(xué)也不在院子里玩，直奔家里，這時(shí)母親已把...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽(yáng)牛肉面楊國(guó)富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

超級(jí)無(wú)敵麻辣四川酸辣粉

小時(shí)候，四川老家里挺窮的。三四個(gè)月能吃到一次天天夢(mèng)寐以求的酸辣粉。那時(shí)候一大早知道要吃酸辣粉，一整天在學(xué)校都恨不得時(shí)間過得快快的，下午一放學(xué)也不在院子里玩，直奔家里，這時(shí)母親已把燙燙的酸辣粉做好了，吸溜吸溜幾大口，再喝幾口又酸又辣的湯，太爽了。因偷懶不想再做一遍，所以沒附圖片。

難度：配菜(中級(jí))時(shí)間：10-30分鐘

準(zhǔn)備食材

紅薯粉600g
干辣椒5個(gè)
鮮朝天椒4個(gè)
綠豆芽120g
海帶絲60g
菠菜葉35g
醋30ml
朝天椒粉55g
鹽7g
高湯220ml
香菜10g

步驟

1.

將紅薯粉以及其他食材全部洗干凈。
2.

將綠豆芽切成一半，海帶絲也切好。
3.

把干辣椒切成小片，鮮朝天椒去蒂，切成一半。
4.

先將高湯放入鍋內(nèi)，煮開，加入干辣椒片和鮮朝天椒，煮5分鐘。
5.

加入干辣椒粉綠豆芽和海帶絲，加入紅薯粉，開中火煮五分鐘。
6.

加入醋和鹽，將紅薯粉煮熟后，加入菠菜葉和煮一分鐘即可。
7.

加入香菜葉，好好享受美味吧！

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：今日頭條

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入

相關(guān)廚藝資料

香辣肉醬面藤椒肉醬面/米線/土豆粉視頻培訓(xùn)教程（川渝風(fēng)味網(wǎng)紅爆款）

這套肉醬粉面系列來(lái)自一家知名老字號(hào)面館，其獨(dú)具特色的風(fēng)味俘獲了很多人的味蕾，受到眾多粉絲們的推崇，成為店里的明星單品！藤椒肉醬，色澤清新自然，口味麻辣鮮香；香辣肉醬，色澤紅亮誘人，香辣味濃郁！無(wú)論是開店用還是在已有的店里增加新品都是非常棒的選擇...
酸辣粉/麻辣粉制作技術(shù)視頻教程合集

正宗酸辣粉麻辣粉制作技術(shù)。該資料一步步的為您解密如何制作一碗酸辣爽口的酸辣粉，如何在同行中獲得更多的青睞！包括酸辣粉底料炒制、香醋汁熬制、肉沫炸醬制作、酥黃豆制作、燙粉及調(diào)碗流程視頻與文字詳解...
麻辣粉配方做法正宗商用制作技術(shù)視頻教程

正宗麻辣粉制作技術(shù)。該資料一步步的為您解密如何制作一碗又麻又辣重口味的麻辣粉，如何在同行中獲得更多的青睞！資料包括麻辣粉底料炒制視頻與文字詳解、燙粉及調(diào)碗流程視頻與文字詳解完整版...
酸辣粉配方做法正宗商用制作技術(shù)視頻教程

正宗酸辣粉制作技術(shù)。該資料一步步的為您解密如何制作一碗酸辣爽口的酸辣粉，如何在同行中獲得更多的青睞！包括酸辣粉底料炒制、香醋汁熬制、肉沫炸醬制作、酥黃豆制作、燙粉及調(diào)碗流程視頻與文字詳解...
川菜味型酸辣味型及菜譜實(shí)例鱔段粉絲

這一味型普遍都很熟悉，比較典型的是用香醋和白胡椒粉，鹽為底味。在四川亦有用辣椒醬或熟辣子油替代胡椒;取用泡菜酸味。酸味是這一風(fēng)味的基礎(chǔ)，標(biāo)準(zhǔn)的酸辣味多為用肉類、海鮮或雞蛋烹制的羹湯，當(dāng)然，這種風(fēng)味...
大廚秘籍系列配方-酸辣粉配方

辣椒油秘方：菜籽油2000克，干辣椒600克，香油80克，芹菜50克，大蔥100克，芝麻10克，白芷2克，草果10克，香果10克，豆蔻2克，千里香5克，丁香3克，香葉5克，排草6克。制作方法：1....
美果酸辣粉專業(yè)技術(shù)工藝(正宗印刷資料)

粉絲各地都有，一般以米粉絲紅薯絲為主。吃法也隨地區(qū)、風(fēng)味習(xí)慣、各自口味而千變?nèi)f化。如“重慶酸辣粉”、“云南過橋米線”、“湖南炒米粉”等等，都算目前國(guó)內(nèi)有名的吃法。我部的“美果酸辣粉”正是吸取了眾家...
正宗重慶酸辣粉的做法（附香鮮湯、辣料粉、專用奇香紅油、特制醋配方）

"酸辣粉"是重慶民間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃之一，由于價(jià)廉物美，長(zhǎng)期以來(lái)一直受人喜愛。取材于當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名，后來(lái)經(jīng)過不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特...
海參酸辣粉

江陰新東亞酒店的陸志福師傅做的海參菜也不走尋常路，他選用黃玉參與土豆粉搭配，做出的海參版“酸辣粉”既有口味，又有檔次，點(diǎn)擊率極高。制作：陸志福，現(xiàn)任江陰新東亞酒店行政總廚。制作流程：、保鮮土豆粉半袋約...