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年銷百萬(wàn)魚(yú)片上漿獨(dú)家操作技法視頻教程

該教程將為大家獨(dú)家揭秘這款獨(dú)特魚(yú)片上漿技術(shù)，通過(guò)高清視頻詳細(xì)演示操作手法，核心技術(shù)毫無(wú)保留，使用該方法處理的魚(yú)片表面有光澤，加熱后不易斷碎，而且口感鮮嫩可口，爽滑Q彈，味道純正自然
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1 魚(yú)片上漿操作技法

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圖文課件包括詳細(xì)配方、原料選購(gòu)指南、操作要點(diǎn)、注意事項(xiàng)等內(nèi)容

1 魚(yú)片上漿技法圖文教材

無(wú)論是做酸菜魚(yú)、水煮魚(yú)、麻辣魚(yú)、藤椒魚(yú)或者涮火鍋等，都要求魚(yú)片滑嫩有彈性不易碎，這就關(guān)系到魚(yú)片上漿的問(wèn)題。

該教程將為大家獨(dú)家揭秘這款獨(dú)特魚(yú)片上漿技術(shù)，通過(guò)高清視頻詳細(xì)演示操作手法，核心技術(shù)毫無(wú)保留，使用該方法處理的魚(yú)片具有如下特點(diǎn)：

1、表面有光澤，加熱后不易斷碎，而且口感鮮嫩可口，爽滑Q彈，味道純正自然；

2、適合批量預(yù)制，即使不立即做菜，使用保鮮膜封好入冰箱，放置兩天口感不變；

3、該方法對(duì)現(xiàn)殺活魚(yú)或死魚(yú)均適用，效果無(wú)差別；

4、用料簡(jiǎn)單，方便易學(xué)。




教程要點(diǎn)：

一、片魚(yú)片的技法演示及注意事項(xiàng)

二、魚(yú)片上漿五步法全程詳解

三、配方所有用量精確到克

四、廚師之家連同資深餐飲機(jī)構(gòu)專業(yè)出品

五、專業(yè)廚師售后指導(dǎo)包教包會(huì)


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