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亞洲第一餐廳的分店，提前一個月預(yù)約，到底有什么引人的美食？

2018年05月07日  轉(zhuǎn)載自：橄欖畫報

第3頁（共4頁）：亞洲第一餐廳的分店，提前一個月預(yù)約，到底有什么引人的美食？[3]

內(nèi)容摘要：泰國的Gaggan餐廳，連續(xù)三年被評為亞洲第一餐廳，想要預(yù)約，提前一個月可能都不一定能預(yù)約到。但是想吃也不是沒有解饞的辦法，Gaggan在17年的時候開了一家“分店”Gaa，以北歐菜和印度料理為主，也是被評為了泰國的網(wǎng)...
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玉米筍細(xì)小的一根，可以直接拿在手上食用，烤過后香氣撲鼻，而本身的味道是偏咸一些的，搭配玉米奶醬，甜中帶一點酸。入口比較清脆，Gaa的菜品口感都是會厚重一些。

Cow Milk Tofu Grilled leaves of Mustard and Coriander  

 牛乳豆腐烤的芥菜和香菜    

烤葉類的食材被運用的很多，做了一些擺盤的小技巧，將豆腐藏在了葉片底下。

豆腐十分鮮嫩，但還是不太吃的慣葉子的口感。不過每個人的味覺不一樣，小元只能和大家交流一下真實的感受了。

Crayfish | 小龍蝦    

去殼的小龍蝦，表層放了飽滿的柚子顆粒，底部是咖喱醬汁，搭配了印度的脆餅，脆餅酥松，蝦肉鮮嫩彈牙，柚子的鮮甜與咖喱的些許辛辣沖撞而融合，不錯的一道。

Crab Cauliflower Caramelized Whey   

焦糖乳清的花菜和蟹肉  

湯底有很濃厚的奶香味，花椰菜烤的恰到好處，也搭配了一些鱘魚子醬。蟹肉鮮嫩，不過醬的口感稍微過多了一些，蓋住了蟹肉的鮮味。

Khanom-La,Grilled Grouper  

泰式可麗餅，烤鯰魚    

可麗餅算是泰國街頭小吃的一種了，這里將可麗餅做了重新的演繹，外層是酥脆的蛋殼，牛奶蛋皮包裹著烤制的鯰魚，用了咖喱的醬汁。整顆吃下去，外酥里嫩。

Barbeque Pork Rib Christmas Toppings   

烤排骨  

這道算是今晚的主菜了，豬肋排，搭配了石榴、洋蔥和香菜梗，肉質(zhì)不會很油膩，反而有些許水果的清香，Gaa烤制的功力確實厲害，豬肉用刀一下就割開了，絲毫不費力氣，肥瘦相間，烤的恰到好處。


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本文轉(zhuǎn)載自：橄欖畫報

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