當(dāng)前位置：『 廚藝大全 』->資料正文

咸肉蒸春筍

材料：

主料：咸肉、春筍

調(diào)料：蔥少許、白糖1勺、水少許

制作：

1、春筍剝殼洗凈，對(duì)剖再斜切成薄片，鋪在盤(pán)底；

2、咸肉切薄片，平鋪在春筍上。撒一湯匙白糖，再撒一點(diǎn)點(diǎn)清水

3、鍋中水煮開(kāi)，放入大火蒸7分鐘即可。


熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該內(nèi)容由用戶「熊熊樂(lè)園」發(fā)布
本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。
廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：
對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家 進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入
 猜你喜歡
  • 原料嫩筍衣（清明節(jié)后長(zhǎng)出的春筍的嫩殼稱之外筍衣，成品有售）300克，蔥花5克。調(diào)料紅油100克，醬油10克，醋25克，鹽8克，味精10克，香油5克。制作1、筍衣洗凈，用開(kāi)水煮10分鐘，撈出用涼水沖...
  • 制作：劉宏創(chuàng)意：這道菜我把春筍用骨頭湯煨至入味后，再釀入蝦膠，然后加入蒜蓉蒸制成菜。菜肴口感豐富，清香味十足。1、春筍去老皮、老根，取凈春筍500克順長(zhǎng)一切為二，放入鍋內(nèi)，倒入骨頭湯沒(méi)過(guò)春筍三指，...
  • 原料：塘鯉魚(yú)200克，春筍片100克，野菜（薺菜）50克。調(diào)料：鹽、味粉、濕淀粉、雞湯各適量。做法：1、野菜過(guò)水沖冷，切成菜末備用。2、殺好塘鯉魚(yú)去骨，切片，上漿備用，春筍切甲片用雞湯煨入味；3、...
  • 原料：青麥粒450克蘇北咸肉粒50克蒜苗花50克紅菜椒粒20克洋蔥絲50克鹽4克美極鮮5毫升味精4克色拉油適量制法：1.把青麥粒用清水泡去浮殼后，再下到沸水鍋里汆一水，撈出來(lái)瀝水。2.凈鍋入色拉油...
  • 將鮮甘蔗拍散后代替白糖與白醋、野山椒調(diào)勻，再來(lái)浸泡春筍和萵筍。與白糖相比，蔗糖甜味柔和，又中和了白醋與野山椒中濃烈的酸味，走菜時(shí)再配上兩根冰鎮(zhèn)去皮的胡蘿卜仔，出品顏色亮麗，口感同樣清脆，味道卻各不...
  • 原料:水發(fā)天目山筍干150克，咸肉150克，鮮豆瓣200克。調(diào)料:雞湯150克，菜籽油15克，味精3克，糖2克，鹽1克，姜片5克。做法將筍干、咸肉切成指甲大小的片、鮮豆瓣汆水備用、鍋內(nèi)下菜籽油，入...
  • 原料：飼養(yǎng)大雁的肚250克，春筍150克，新鮮紅辣椒150克，大蒜子100克。調(diào)料：醬油5克，色拉油10克，蔥段5克，A料：辣妹子醬5克，老干媽辣椒醬25克，美極鮮味汁5克，啤酒200克。B料：鹽...
  • 吃點(diǎn)：成菜鮮香耐嚼，下酒佐茶皆宜。原料：春筍500克，黃豆300克，豬腿瘦肉200克。調(diào)料：醬油5克，白砂糖30克，料酒20克，精鹽8克，五香粉5克,蔥10克,姜10克,蒜5克,清湯500克。制作...
  • 制作：繆曉衛(wèi)此菜用翠綠的蠶豆瓣、潔白的春筍搭配紅亮的雞丁，成菜色澤亮麗，清爽怡人。原料：雞腿肉200克，新鮮蠶豆瓣200克，春筍100克，紅椒丁15克。調(diào)料：蒜末5克，蔥末、姜末各3克，鹽5克，雞...
  • 制作：李志剛春天的花蛤肥美鮮嫩，此時(shí)若選擇辣炒，則遮蓋了花蛤的鮮味。李大廚用花蛤搭配春筍、蘆筍，加入少許自發(fā)芥末調(diào)味，賣相清麗、口味鮮爽。制作流程：1.鮮活花蛤400克入沸水燙至開(kāi)口，撈出剝殼取肉...
  • 制作：楊偉忠制作流程：1.銀鱈魚(yú)肉300克改刀成2厘米見(jiàn)方的塊，納入盆中，加入大蒜汁5克、鹽3克、白蘭地2克、味精2克、鮮檸檬3片拌勻，腌制4~5分鐘，放入蒸箱蒸3分鐘至熟，濾掉湯汁后裝盤(pán)。2.春...
  • 用料：春筍1個(gè)、尖椒1個(gè)、剁椒20克、蒜3瓣、植物油2湯匙做法：1、春筍切4-5瓣，放入鍋中煮10分鐘左右，去除麻澀味；2、煮好的春筍撈出，晾涼，切薄片；3、鍋中放入適量的食用油，爆香切碎的蒜瓣；...
  • 主料：米飯200克。（米飯要蒸的軟點(diǎn)，這樣的好處是，在用高湯煮的時(shí)候，讓米的香味更容易散發(fā)出來(lái)）配料：咸肉絲10克，香菇絲8克，冬筍絲8克，小油菜碎50克制作過(guò)程：1.鍋內(nèi)放入15克熟豬油、下入油...
  • 此菜用翠綠的蠶豆瓣、潔白的春筍搭配紅亮的雞丁，成菜色澤亮麗，清爽怡人。制作流程：1、雞腿肉200克去骨，改刀成1厘米見(jiàn)方的小丁，納盆后加老抽、生粉各3克、蠔油及鹽2克、雞精1克拌勻腌制10分鐘，下...
  • 此菜的融合體現(xiàn)在兩方面：第一，食材的融合——把豆豉、風(fēng)吹肉、和蘭花蟹搭配在一起烹制；第二，是把湖南瀏陽(yáng)蒸菜的做法，與廣東海鮮菜的蒸制方法加以融合。制作：1、把蘭花蟹和風(fēng)吹肉改刀成小件，然后碼在鋪有...
  • 原料：春筍，醬鴨，醬肉，醬魚(yú)，清雞湯，雞油。制法：春筍洗凈，切條，焯水備用；醬鴨、醬肉、醬魚(yú)用溫水洗凈，分別切條備用；將春筍擺入深盤(pán)中，擺上醬鴨條、醬肉條、醬魚(yú)條，倒入清雞湯，淋雞油，上籠蒸15分...
  • 以昂刺魚(yú)、螺螄、春筍為主料，加高湯同煮出香，賣相清麗，口味鮮美，極富春天氣息，非常適合在本季推出。制作流程：1、昂刺魚(yú)3條（約250克）宰殺治凈，沖去血水后下入清水鍋中（加少許白酒、蔥姜去腥）汆燙...
  • 原料：天目筍干250克。調(diào)料：蔥150克，姜50克，高湯1千克，A料西瓜豆豉醬25克，柱侯醬10克，海鮮醬5克，B料（雞汁3克，雞粉、味精各5克，老抽25克），色拉油、山胡椒油各20克。制作：1....
  • 材料：食材：五花肉、春筍輔材：姜、香蔥、白糖、鹽、黃酒、醬油做法：１、豬肉洗凈切成75px見(jiàn)方的大塊。香蔥打結(jié)。老姜拍破備用。春筍去殼，切成滾刀塊備用。２、中火加熱炒鍋中的油至3成熱，放入白糖翻炒...
  • 這道涼拌小菜，好做又開(kāi)胃。取新鮮的筍、胡蘿卜以及豌豆夾為原料，快手涼拌而成。紅、綠、白三種顏色的絲在盤(pán)中春意盎然，其做法則少油健康，吃起來(lái)清脆爽口。材料：春筍、胡蘿卜、荷蘭豆、香油、糖、醋、鹽做法...

 相關(guān)標(biāo)簽

分享人

熊熊樂(lè)園

 關(guān)注 主頁(yè)

金牌教程推薦

最新廚藝資料

今日實(shí)時(shí)資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問(wèn)
手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部