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春筍醬味蒸

原料:

春筍,醬鴨,醬肉,醬魚(yú),清雞湯,雞油。

制法:

春筍洗凈,切條,焯水備用;醬鴨、醬肉、醬魚(yú)用溫水洗凈,分別切條備用;將春筍擺入深盤(pán)中,擺上醬鴨條、醬肉條、醬魚(yú)條,倒入清雞湯,淋雞油,上籠蒸15分鐘即可。

點(diǎn)評(píng):

春筍與醬肉合蒸是傳統(tǒng)杭幫菜的做法。此處增加了醬鴨與醬魚(yú),讓筍的滋味更豐富。

菜品提供/北京開(kāi)元名都大酒店玉香軒中餐廳


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