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紅豆冰糖糯米藕

原料：

蓮藕、紅豆、冰糖

制作方法：

1．糯米洗干凈，瀝干水待用。
2．蓮藕洗干凈，用鋼絲球擦去表皮。
3．將藕一端約5-10mm處切開，見藕孔，切下的藕頭待用；
4．糯米灌入藕孔中，灌一些就用筷子壓實(shí)藕身，讓糯米加實(shí)，并直到米灌滿藕身；
5．將切下的藕頭按原來的位置蓋回，并用牙簽固定，牙簽可多可少，以固定為準(zhǔn)；
6．高壓鍋內(nèi)放入藕和倒入水，水面要超過藕身，(藕少橫向放, 藕多豎著放，牙簽封口處向上, 水一定要超過藕身)煮熟，然后放入冰糖再煮一會(huì)兒，取出待涼即可；廚師之家chennaiweddingplanners.com
7．紅豆浸泡數(shù)小時(shí)，洗干凈，瀝干水，上籠蒸熟（但是不要蒸爛），
8．煮藕的水取出，放入另外鍋內(nèi)，加冰糖，蒸熟的紅豆煮糖汁，以濃稠為佳，用以藕食用時(shí)可蘸食。
9．藕涼后切片，用一片巴西葉擺放在日式碗中，一片糖藕片淋少許蜜汁紅豆?jié)踩�，依次�?shù)層，頂部用一小片苦細(xì)葉點(diǎn)綴即可。

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