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江浙菜-蜜汁蓮藕入口綿軟，色澤潤嫩，又甜又糯

江浙菜-蜜汁蓮藕，入口綿軟，色澤潤嫩，又甜又糯，像蘇州美人說的吳儂軟語。

蜜汁蓮藕屬于家常菜譜，主要原料是蓮藕，工藝是煮，口味又糯又甜，制作起來難度不大。

蜜汁蓮藕的原料：蓮藕；　　蜜汁蓮藕的配料：江米（糯米）、白糖。

　　蜜汁蓮藕的做法：

　　1、清洗外皮，然后在兩側(cè)的端頭各切一刀，然后沖洗藕的內(nèi)孔。

　　2、清洗好內(nèi)孔后，把一頭切下的那一片用牙簽再穿回去。然后把泡過半個小時以上的江米一點一點小心的裝入每個藕孔里，注意要用筷子輔助往里捅才能裝實在。廚師之家chennaiweddingplanners.com

　　3、然后，用牙簽再把切下的這一頭穿上封住，使形成蓮藕內(nèi)孔封閉。

4、放到鍋里后加適量的水和糖。這個適量是看你是不是喜歡糖，但我自己認為是多多益善。如果有麥芽糖的話煮出的顏色更好。

5、水開后就小火慢慢煮，大約兩個半到三個小時就好啦。這時的糖水已經(jīng)熬的變成蜜汁了。

1、買藕的時候注意不要那種兩頭已經(jīng)被切過露孔的。

2、加上蜂蜜的話，更別有一番風味哦。

3、食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。廚師之家chennaiweddingplanners.com

吃出健康：

1、老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用；

2、藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用，孕婦產(chǎn)后一般需忌食生冷，但藕可以不忌，因為它能消淤；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；

3、藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。

美食禁忌：

一般人群皆可食用，但糖尿病患者最好還是少吃。廚師之家chennaiweddingplanners.com

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