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辣酸皮蛋凍



原料:凈豬皮1500克、臘八蒜500克、大皮蛋10個(gè)。

調(diào)料:鹽、味精、雞汁。

做法:

1、凈豬皮洗凈切條,加純凈水4000克,生姜少許,大料5個(gè),小火熬制3個(gè)小時(shí)。

2、控出湯汁到容器,皮蛋切月牙狀,臘八蒜拍碎,一同放入熬好的湯汁。

3、下鹽5克,味精8克,雞汁10克攪均勻,冷卻后冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)即可。



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