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金橙小鹿肉凍

原料：養(yǎng)殖鹿的腱子肉150克，掏空果肉的橙子皮30克。

調(diào)料：豬皮凍汁350克，普通紅鹵水1千克，美極鮮味汁、東古一品鮮醬油各3克。

做法：

1、鹿腱子肉洗凈，放入紅鹵水中，大火燒開，改小火鹵至肉質(zhì)軟爛，撈出切成小丁。

2、皮凍汁放入鍋內(nèi)，下入美極鮮味汁、東古一品鮮醬油調(diào)味，放入腱子肉丁拌勻，出鍋倒入橙子皮內(nèi)，入冰箱冷藏2小時(shí)，取出切成塊，裝盤即成。


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