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本味雪鹽三寶

原料：

牛舌500克、梅肉500克、凈土公雞半只、姜、蔥、鹽、花椒、日本大葉各適量、蒜泥味碟、鹵水味碟、咸鮮味碟各1個(gè)

制法：

1、把牛舌和梅肉沖盡血水后，分別放開水鍋里，開小火慢煮2～3小時(shí)至熟。撈出來(lái)晾涼后，改刀成片。另把凈土公雞加鹽、姜、蔥和花椒先腌12小時(shí)，待入籠蒸熟后取出來(lái)拆去骨，晾涼后再切成片。

2、把日本大葉放盤里墊底，取牛舌片、梅肉片、土雞片依次裝盤，最后配味碟一起上桌。

特色：

此菜口感脆嫩，同時(shí)還配有三種不同味型的味碟。廚師之家chennaiweddingplanners.com

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