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慢火蘿卜燉烤麩

做法：

1、先取玉米油入鍋燒熱，下胡蘿卜泥、姜泥（三者的比例為13∶8∶1）。炒至水分干時，濾渣便得到胡蘿卜油。

2、取適量的胡蘿卜油入鍋，下蠶豆泥、山藥泥炒香后，摻入適量清水，小火熬1 小時便得到制作此菜的素湯。

3、隨后往素湯里下蘿卜塊和烤麩塊，待小火煮至軟熟時，加鹽調(diào)味并裝盤，稍加點綴即成。


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