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慢火蘿卜燉烤麩

做法:

1、先取玉米油入鍋燒熱,下胡蘿卜泥、姜泥(三者的比例為13∶8∶1)。炒至水分干時(shí),濾渣便得到胡蘿卜油。

2、取適量的胡蘿卜油入鍋,下蠶豆泥、山藥泥炒香后,摻入適量清水,小火熬1 小時(shí)便得到制作此菜的素湯。

3、隨后往素湯里下蘿卜塊和烤麩塊,待小火煮至軟熟時(shí),加鹽調(diào)味并裝盤,稍加點(diǎn)綴即成。


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