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百里香烤羊排的正確做法

　　原料：

　
　　鮮羊排、百里香、紅葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、鹽、糖、橄欖油、土豆、洋蔥、胡蘿卜、青檸。

　
　　做法：

　
　　1、羊排加適量百里香、紅葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、鹽、糖、橄欖油拌勻腌制30分鐘左右；

　
　　2、土豆、洋蔥、胡蘿卜切適當(dāng)大小；

　
　　3、烤盤鋪錫紙，放入土豆、洋蔥、胡蘿卜塊，加入適量鹽、黑胡椒碎、橄欖油、小半個青檸汁拌勻；

　　4、鋪上腌制好的羊排，切幾片青檸片放在羊排上，烤箱預(yù)熱華氏392度（攝氏200度），中層烤20-25分鐘，羊排9成熟即可。廚師之家chennaiweddingplanners.com

　
　　貼心提示：

　
　　1、百里香最好使用新鮮的，沒有可用干品代替，即可換成迷迭香，鼠尾草、孜然等香料；

　
　　2、腌漬羊排的時候要用黑胡椒碎，而不是黑胡椒粉，味道差別很大；

　
　　3、更據(jù)個人喜好加入青檸或者檸檬，量不要太多，以免酸味過重，調(diào)味即可；

　
　　4、羊排下鋪洋蔥等蔬菜，可以使羊肉均勻受熱，吸收了料汁、羊油的蔬菜也很好吃；

　
　　5、各家烤箱功率有差別，看到羊排微微脫骨，吱吱冒油即可，切忌烤老；廚師之家chennaiweddingplanners.com

　
　　6、香草看個人喜歡，可以稍多一些，烤好的香草，脆脆香香的也很好吃。

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轉(zhuǎn)載自：http://www.360doc.com/content/15/0416/16/16273306_463673634.shtml

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