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河蚌燉鲅魚(yú)

原料：大鲅魚(yú)1千克，河蚌肉250克，慈姑200克，金華火腿片50克。

調(diào)料：鮮湯500克，雞精、味精各5克，鹽10克，胡椒粉8克，蔥段、姜片各15克。

制作：
1、大鲅魚(yú)宰殺治凈，剝離外皮，留肝備用；
2、河蚌肉切重約15克的片；
3、慈姑洗凈，入沸水中大火煮5分鐘，取出切重約25克的片；
4、鍋燒熱，放入鲅魚(yú)肝小火煸炒5分鐘至出油，放蔥段、姜片小火煸炒出香，再放入鲅魚(yú)小火煎5分鐘，澆入鮮湯，撒河蚌肉、慈姑、金華火腿片，小火燉25分鐘，用鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味出鍋即可。廚師之家chennaiweddingplanners.com

特點(diǎn)：口味鮮香，湯汁奶白。

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