當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

酸菜煮干巴

旺銷理由牛干巴香味足，但是腥味大，若炸制容易使其油膩感重。用酸菜解腥味的同時(shí)，其中的酵素使牛干巴適度軟化，口感更好。此菜制作簡(jiǎn)單，不使用過多的調(diào)料調(diào)味，只需突出云南酸菜和樹番茄的本味，酸辣可口，是佐酒佳肴。

原料：牛干巴片500克，酸菜200克，樹番茄、藕各50克。

調(diào)料：鹽15克，味精10克，蔥段、姜片各50克，干辣椒段20克，色拉油30克，薄荷葉2克。

制作：
1、將藕切成片，入沸水鍋中焯水，撈出過涼。廚師之家chennaiweddingplanners.com
2、鍋內(nèi)放入色拉油燒熱，下入蔥段、姜片、牛干巴一起炒香，取出。
3、鍋入沸水200克，下入牛干巴片、干辣椒段、酸菜、樹番茄、藕片、鹽、味精，大火燒開，小火煮至入味，撈出，上菜用薄荷葉點(diǎn)綴即可。

關(guān)鍵：
1、此菜加入藕是為了給菜肴增加爽脆的口感。

2、菜品一定要突出酸菜和樹番茄的酸香味。

該內(nèi)容由用戶「sea123」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入