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香橙玉米魚(yú)排

原料：青魚(yú)中段250克，玉米片（脫水玉米壓扁制成，市場(chǎng)有售）100克。

調(diào)料：鹽2克，雞精2克，胡椒粉3克，生粉10克，色拉油750克。
制法：1、青魚(yú)洗凈去背上魚(yú)骨，切去魚(yú)皮，改刀成6×4×0.5厘米的片，入盛器加鹽、雞精、胡椒粉和生粉上漿。2、再將上過(guò)漿的魚(yú)片逐一撲上玉米片，入五成熱的色拉油，中火炸1分鐘至金黃色，出鍋裝盤(pán)即可。3、上桌時(shí)配一碟香橙汁蘸食。

特點(diǎn)：外香里嫩，口味酸甜，果味怡人。

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